面食文化如何做大做强，做出自己独特风格
摘要：怎样才能避免这样点呢，不再快餐这一点上跟风呢。其实只要大家在开大同刀削面的时候适当的把刀削面的文化做一下，不要只是一味的快餐风格，和暖色调，要让顾客有一种到山西身临其境品尝刀削面的感觉才可以。文化要怎么做呢，其实很简单
怎样才能避免这样点呢，不再快餐这一点上跟风呢。其实只要大家在开大同刀削面的时候适当的把刀削面的文化做一下，不要只是一味的快餐风格，和暖色调，要让顾客有一种到山西身临其境品尝刀削面的感觉才可以。文化要怎么做呢，其实很简单，首先要在墙壁上做一些山西刀削面大同刀削面的介绍，或者简介，由来什么的，也可以挂一些有大同历史风格的画，例如云冈石窟，悬空寺，北魏遗址等等，当然这只是简单的装饰，如果有精力和财力的老板可以给自己的店设置一个有山西风格的logo做店的标志，还可以请专业策划的人员给店的店名或者品牌起一个传说简介，赋予自己的大同刀削面店独有的文化气息。正值饭时，此间家家餐馆、饭店开足冷风，正热情地迎接八方食客。人们注意到山西省城里，三晋各路面食在这座乡村里都能见到其踪迹。晋南一带的手工面，大馒头，晋中城乡的大刀面、蘸片子，晋北大地的拨鱼、剔尖、河捞、猫耳朵。林林总总、风味独特的面食，令人不由食欲大开。正在点餐的香港游客不由发表感慨：中国面食在山西，山西面食属太原。能在这里吃上地道的山西面食，也是此次来三晋大地观光的计划。一旁的服务生称，平时，每有天南海北的游客来山西时，总要品尝一番山西面食那独有的滋味。三晋面食文化源远流长，算来至少有两千多年的历史。当地一般家庭的主妇都能做几十种面食
现在的大同刀削面新店一开业，就总是以快餐自居，仿佛把刀削面开成快餐店是多么自豪的一件事情，其实在我看来很不然。无可否认，当初kfc这些洋快餐把快餐的旋风刮进中国的时候确实引起了一片快餐风。大街上到处都是各色的快餐店，整体的装修风格也极为类似，清一色的小快餐桌椅，暖色的色调，办冷不热的温吞饭菜，加上非常一般的烹饪手法，这一切都造成了快餐店的下坡路。快餐并不是一种好经营的模式，在快和菜品质量这两点之间怎么保持平衡是很难的
