刀削面的口感不仅依靠好的面粉，更要依靠削面师纯属的技巧
摘要：大同刀削面不止卤做的好，面的口感也是一绝。从以前削6-8寸长，发展到现在的50公分长，削面师傅的技艺越来越高超，面长而不断，口感软滑劲道。怎么才能把面条做的这么有口感呢，实在大同刀削面的和面方法非常简朴，只是按一斤面粉加四两水的比例。水不管什么季节都要用凉水。这样才能劲道
大同刀削面不止卤做的好，面的口感也是一绝。从以前削6-8寸长，发展到现在的50公分长，削面师傅的技艺越来越高超，面长而不断，口感软滑劲道。怎么才能把面条做的这么有口感呢，实在大同刀削面的和面方法非常简朴，只是按一斤面粉加四两水的比例。水不管什么季节都要用凉水。这样才能劲道。把面粉和水充分和匀，假如是手工和的，需要经由三醒三揉，就是把面揉好，用湿布蒙住，醒一段时间之后，然后再揉，然后再醒，然后再揉，如斯反复三次之后，和的面才能平均，才够劲道。其次选择面粉非常重要，假如选择的面粉不适合做刀削面。那么再揉也达不到想要的口感。良多朋友由于对面粉的不了解而导致做出来的刀削面口感不太劲道，面发粘，轻易断，没有嚼劲等题目，而有些流言更是说大同刀削面加盟离开当地就不劲道了，由于需要用大同当地的水才可以做出好面。实在这都是错误的，面条的口感如何，主要仍是要看面粉的质量怎么样。
山西也算是地大物博，这里有品种丰硕的各种面食，基本上在山西的每个城市都有刀削面的影子，但是吃过的人才知道，只有山西大同的刀削面才是最好吃的。其它地方的刀削面卤做法基本没有相似之处，有的是肉片配以各色蔬菜，有的是肉丁配土豆丁萝卜丁等。山西大同的人因为民风淳朴，造就了这里人豪爽的性格，这里的刀削面也同样是浓浓的肉卤，里面只是肉，没有其它蔬菜，也许你看到这里会觉得大同刀削面全是肉。一定很油腻，实在不是的，大同刀削面的卤做法考究，肉汁香浓，香而不腻，配以山西老陈醋尤其开胃。
大同刀削面加盟在2012年，帮助过很多朋友创业，有朋友选择了做餐饮这条路，可谓是有苦有甜。都知道做饭店是长久，可以做大做强，同样起步阶段也是最辛苦的，印象最深的就是内蒙薛家湾的朋友来学，他在当地开着一家早点铺，只做早点，在当地很有名气，每天早上的营业额就能出到4000左右，可谓是生意特别好，但背后的辛酸谁知道呢。通过聊天，同样是做餐饮，共同的语言特别多。每天凌晨一点他就起来做粥，包子，油条，都是一个人做。实在很辛苦。也从侧面说明了，成功是要靠努力。刀削面加盟。现在已经帮助接近50家店成功开起了大同刀削面店，今年希望自己能够帮助更多的人实现梦想，成功的开启大同刀削面的餐饮之路。
山西也算是地大物博，这里有品种丰硕的各种面食，基本上在山西的每个城市都有刀削面的影子，但是吃过的人才知道，只有山西大同的刀削面才是最好吃的。其它地方的刀削面卤做法基本没有相似之处，有的是肉片配以各色蔬菜，有的是肉丁配土豆丁萝卜丁等。山西大同的人因为民风淳朴，造就了这里人豪爽的性格，这里的刀削面也同样是浓浓的肉卤，里面只是肉，没有其它蔬菜，也许你看到这里会觉得大同刀削面全是肉。一定很油腻，实在不是的，大同刀削面的卤做法考究，肉汁香浓，香而不腻，配以山西老陈醋尤其开胃。
大同刀削面加盟在2012年，帮助过很多朋友创业，有朋友选择了做餐饮这条路，可谓是有苦有甜。都知道做饭店是长久，可以做大做强，同样起步阶段也是最辛苦的，印象最深的就是内蒙薛家湾的朋友来学，他在当地开着一家早点铺，只做早点，在当地很有名气，每天早上的营业额就能出到4000左右，可谓是生意特别好，但背后的辛酸谁知道呢。通过聊天，同样是做餐饮，共同的语言特别多。每天凌晨一点他就起来做粥，包子，油条，都是一个人做。实在很辛苦。也从侧面说明了，成功是要靠努力。刀削面加盟。现在已经帮助接近50家店成功开起了大同刀削面店，今年希望自己能够帮助更多的人实现梦想，成功的开启大同刀削面的餐饮之路。
