用人难以及招人难，是如今做餐饮的第一大问题，除了如今高昂的房租费用，其次就是人工难找了，可以发现现在很多大型饭店或者是中型饭店在店面上都会长期贴有招聘的信息，这就是从侧面反映了对于餐饮行业所需要的技术人员越来越难找，而开刀削面馆最难找的就是一个好的味道，以及一个好的削面师傅了。山西大同是一座当之无愧的美食城，这儿集合着一些资深的吃货，所以，这儿也有这各色的美食来满意这些吃货的胃。大同有着各色的酒店，也有着如今对比盛行的快餐，大同的快餐商场也是和其它城市相同，由中式和西式两种快餐所占有。但是其间仍是以中式快餐为主，占有着商场的大多数份额。而中式快餐又是以刀削面为主的店。这些店最为有名。大同的快餐如今仍是归于起步期间，可以说是有无穷的商场等候开发。
     如今的餐饮职业越来越短少人员，从前厅效劳员到后厨厨师，日益的削减，总是能看到各大饭馆酒店贴着招聘厨师，效劳员等信息，归根到底仍是因为如今的年轻人不愿意从事这个职业，嫌这个职业的活累，还不面子。从效劳员方面来说，刀削面加盟，年轻人不愿意干，上岁数的膂力不可，因为这活却是累人。缺人造成了岗位多，人员少，所以这行的人员活动量也增大，山西刀削面加盟，在一个当地干的不顺心，不满意，马上就可以换一家持续干。走掉一个工人很简单，但是想弥补一个熟练工，那就难了。所以，如今餐饮现状即是福利高，老板情绪好，生怕得罪了员工。除了底层工作人员缺少，餐饮业运营管理层也面临着对高学历人才的需要。很多餐饮企业在不断进步其装饰层次和效劳层次的一起，大同刀削面加盟，关于高档管理人才也是非常渴望的。有的招聘启事上楼面司理、大堂司理等人员的薪酬收入都对比高，有的已达到3000至5000元。但是关于这有些招聘也是有一定难处的，面临餐饮职业人员活动性大及人员缺口问题，专业人士表明，效劳职业从业者在打工挣钱的一起也应该不忘进步自己的专项技能，不该该以频频的活动来完成薪酬的增加。