本土美食，黄糕以及压豆面的制作工艺
摘要：大同本地的美食很多，但外地的朋友可能吃的有些不习惯，一说起黄糕等都是大同人很喜欢的粗粮食品，也同样 有着多种的做法。
大同本地的美食很多，但外地的朋友可能吃的有些不习惯，一说起黄糕等都是大同人很喜欢的粗粮食品，也同样 有着多种的做法。下入葱沫，蒜沫，炝锅，烹入少量山西老陈醋，倒入老抽，炒出滋味以后，加水，水烧开后，加盐，味精，鸡粉调味。把面疙瘩慢慢的倒入锅中，拌和均匀，烧开以后，小火熬一会，等面疙瘩熟了以后，打一个鸡蛋在汤里，搅碎，放入适当的菠菜叶，淋入香油，一锅香馥馥的大同疙瘩汤就做好了，无论是冬季，或许是喝完酒以后来一碗，肯定是你最好的享用。
今日教您做大同美食疙瘩汤，疙瘩汤是不是大同所特有的美食并不能考证明白，由于许多其它城市也有类似的东西，可是吃过的人都认可的一件事即是，大同的疙瘩汤，做的的确最好吃，最地道。疙瘩汤算是一种小吃，可是难登大雅之堂。通常它流行于各个烧烤地摊和烧烤店，还有当地人家里也会做着吃，还没有任何一家专门卖疙瘩汤的店。
来大同旅游的人信任都吃过大同刀削面，或许凉粉，羊杂之类的大同特色小吃，可是大同当地民间还有许多特色小吃被沉没，或许由于名望小，而使得外地游客不得而知。今日就为我们介绍一下大同人都爱吃的油炸糕到底筋到了啥程度。没吃过的人可能幻想不到，有一个笑话这么说的，有一家人，养了一条狗，有一天主人做黄糕，刚做好，被狗叼了一块就跑，主人赶忙去追，成那个狗叼这黄糕跑出去一丈多远，糕还没有断，主人最终用刀把黄糕切开，反弹回去的黄糕把狗了个四脚朝天。首次吃黄糕的人可能不太会吃，觉得咽不下去，可是吃过几次以后就会品出其间的香。几天不吃就念念不忘。黄糕的最发并不难，首要选用上好的黄米面，用温水把黄米粉拌成细碎的颗粒状，放在笼屉上慢慢撒，熟一层，撒一层，悉数撒完以后，盖住锅盖，蒸8分钟，取出黄糕，这时候的黄糕并不均匀，需求放在一个盆子里，手沾凉水以后，对黄糕使劲的碾压。
今日教您做大同美食疙瘩汤，疙瘩汤是不是大同所特有的美食并不能考证明白，由于许多其它城市也有类似的东西，可是吃过的人都认可的一件事即是，大同的疙瘩汤，做的的确最好吃，最地道。疙瘩汤算是一种小吃，可是难登大雅之堂。通常它流行于各个烧烤地摊和烧烤店，还有当地人家里也会做着吃，还没有任何一家专门卖疙瘩汤的店。
来大同旅游的人信任都吃过大同刀削面，或许凉粉，羊杂之类的大同特色小吃，可是大同当地民间还有许多特色小吃被沉没，或许由于名望小，而使得外地游客不得而知。今日就为我们介绍一下大同人都爱吃的油炸糕到底筋到了啥程度。没吃过的人可能幻想不到，有一个笑话这么说的，有一家人，养了一条狗，有一天主人做黄糕，刚做好，被狗叼了一块就跑，主人赶忙去追，成那个狗叼这黄糕跑出去一丈多远，糕还没有断，主人最终用刀把黄糕切开，反弹回去的黄糕把狗了个四脚朝天。首次吃黄糕的人可能不太会吃，觉得咽不下去，可是吃过几次以后就会品出其间的香。几天不吃就念念不忘。黄糕的最发并不难，首要选用上好的黄米面，用温水把黄米粉拌成细碎的颗粒状，放在笼屉上慢慢撒，熟一层，撒一层，悉数撒完以后，盖住锅盖，蒸8分钟，取出黄糕，这时候的黄糕并不均匀，需求放在一个盆子里，手沾凉水以后，对黄糕使劲的碾压。
