透明运作，开放式厨房让每一位顾客用餐舒心，来店放心
摘要：从05年开始，东方削面加盟店开的新店，基本都是做成了明档的厨房，也就是我们常说的开放式厨房，从KFC和麦当劳开始就有了这样的模式，让顾客站在吧台就可以看到后厨的一切运作
常去饭店吃饭的人可能多少都遇到过这样的问题，饭店的墙上，桌子上，或者吧台上总是贴着类似的标语，严禁自带酒水，或者严禁自带食品等等一些条款，这些条款总是让我们觉得心里不舒服，不都说顾客是上帝吗，为什么还要遵守饭店的这些不合理规矩，近日，北京工商局经过总结，叫停了餐饮类的6大霸王条款，还消费者一个公道，使得消费者能够早就餐时，可以随心所欲，不用有各种顾虑，有些人说，这样的规定是否会使得已经处于低估的酒店行业更加雪上加霜。
怎么才能让顾客吃的放心，不止是原材料的新鲜健康，干净的餐具也是第一首选。现在的食品药品监督管理局对于餐饮店都有很严格的要求，需要最少4个以上的水池来洗，和冲，等一系列洗碗流程。然而，很多店都为了省时，省事，都没有按照相关流程操作，造成了很多市民吃了之后出现闹肚子等各种问题，首先，我们在洗碗方面一定要一丝不苟，因为我们和顾客是一样的，我们自己也会去其它快餐店。如果大家都这么做，那么我们自己吃着也不会放心的。其次就是一定要配备消毒柜，餐具表面是洗干净了，但是细菌并不是我们肉眼能够看到的，所以，洗过的餐具一定要用消毒柜来消毒，筷子也是一样，需要用筷子消毒机来消毒。就像最近被曝光的一家知名快餐店，就是出了这样的问题。我们要从后厨每一处细节做起，不光是要做品质味道，同时在制作的前期也要把卫生的工作做到位。很多朋友说看到你们店的规模和生意那么好，到了店里就餐的环境也很完善，给人感觉非常舒服，那后厨我们顾客也看不到啊，是不是一样的经营完善，有着有序的管理呢？
从05年开始，东方削面加盟店开的新店，基本都是做成了明档的厨房，也就是我们常说的开放式厨房，从KFC和麦当劳开始就有了这样的模式，让顾客站在吧台就可以看到后厨的一切运作。从而给顾客一种干净，整洁，而且是告诉顾客我们的配料以及操作流程都是完全的透明，完全的卫生。让每一位顾客都吃的舒心，进店放心。这也是我们大同东方削面15家店的宗旨所在。
怎么才能让顾客吃的放心，不止是原材料的新鲜健康，干净的餐具也是第一首选。现在的食品药品监督管理局对于餐饮店都有很严格的要求，需要最少4个以上的水池来洗，和冲，等一系列洗碗流程。然而，很多店都为了省时，省事，都没有按照相关流程操作，造成了很多市民吃了之后出现闹肚子等各种问题，首先，我们在洗碗方面一定要一丝不苟，因为我们和顾客是一样的，我们自己也会去其它快餐店。如果大家都这么做，那么我们自己吃着也不会放心的。其次就是一定要配备消毒柜，餐具表面是洗干净了，但是细菌并不是我们肉眼能够看到的，所以，洗过的餐具一定要用消毒柜来消毒，筷子也是一样，需要用筷子消毒机来消毒。就像最近被曝光的一家知名快餐店，就是出了这样的问题。我们要从后厨每一处细节做起，不光是要做品质味道，同时在制作的前期也要把卫生的工作做到位。很多朋友说看到你们店的规模和生意那么好，到了店里就餐的环境也很完善，给人感觉非常舒服，那后厨我们顾客也看不到啊，是不是一样的经营完善，有着有序的管理呢？
从05年开始，东方削面加盟店开的新店，基本都是做成了明档的厨房，也就是我们常说的开放式厨房，从KFC和麦当劳开始就有了这样的模式，让顾客站在吧台就可以看到后厨的一切运作。从而给顾客一种干净，整洁，而且是告诉顾客我们的配料以及操作流程都是完全的透明，完全的卫生。让每一位顾客都吃的舒心，进店放心。这也是我们大同东方削面15家店的宗旨所在。
