推出新品种，刀削面不能单一经营，多口味占领大市场
摘要：菜品的单一化，往往是一家餐饮企业的弊端。从开始的营业推出的菜品，到后期不断的推陈创新，都需要一个核心部门-那就是后厨，很多大型的饭店都做出中央厨房，统一的管理，统一的培训，统一的学习。每个月都固定到一些大城市去和同行切磋互相研究菜品。就像大同著名的餐饮企业-凯歌一样，从发展的时候还是一间200平米的饭店
菜品的单一化，往往是一家餐饮企业的弊端。从开始的营业推出的菜品，到后期不断的推陈创新，都需要一个核心部门-那就是后厨，很多大型的饭店都做出中央厨房，统一的管理，统一的培训，统一的学习。每个月都固定到一些大城市去和同行切磋互相研究菜品。就像大同著名的餐饮企业-凯歌一样，从发展的时候还是一间200平米的饭店，到现在拥有十多个品牌，十多家店面。不管是从口味还是从性价比都来的非常的实惠，一直走的也是平民的就餐路线。不仅可以吸引大众化的消费，也做出了自己的特色。从中餐到西餐，再到火锅，一直是有着自己独特的团队。
从2000年开始，大同的刀削面加盟店也开始格局的变更，从过去的街边摊，小店发展成为了快餐行业的领头羊，那一年KFC以及西式快餐的进入，让这场本土化特色小吃与高贵的快餐有了一场激烈的竞争，刀削面是山西传统美食小吃，而大同又是发源地。可谓当时市场上刀削面馆是非常的多，但是大同小异，不以就餐环境为主打，而是以各家店的臊子也就是味道为核心竞争，当时大同人并不在乎环境。只要你味道好就没问题，哪怕是在马路边，也照样生意做的非常的好。而快餐店的出现，导致了一些年轻人就喜欢了好的优雅的环境，毕竟好的环境就餐对于心情，以及年轻人追求潮流是非常的重要的。就在那时，东方削面加盟店也开始整体营业，300平米的就餐环境，以快餐的风格管理经营，而在装修上也丝毫不会吝啬，消费以及整体效果也有KFC等西式快餐相当。所以在等等的几年内，就占领了市场，得到了大家以及食客的一致认可。
所以说餐饮行业如今做到今天。不能以过去狭隘的想法来做了，必须要创新，在平价的基础删改良，做好回头客，做出新顾客。多年的经营，已经使店内的设施陈旧，以及口味已经不再像当初刚开业的时候特别的受到顾客喜爱。趁着品牌化的效应还在，就要推出新颖的菜品来让顾客刮目相看了。
从2000年开始，大同的刀削面加盟店也开始格局的变更，从过去的街边摊，小店发展成为了快餐行业的领头羊，那一年KFC以及西式快餐的进入，让这场本土化特色小吃与高贵的快餐有了一场激烈的竞争，刀削面是山西传统美食小吃，而大同又是发源地。可谓当时市场上刀削面馆是非常的多，但是大同小异，不以就餐环境为主打，而是以各家店的臊子也就是味道为核心竞争，当时大同人并不在乎环境。只要你味道好就没问题，哪怕是在马路边，也照样生意做的非常的好。而快餐店的出现，导致了一些年轻人就喜欢了好的优雅的环境，毕竟好的环境就餐对于心情，以及年轻人追求潮流是非常的重要的。就在那时，东方削面加盟店也开始整体营业，300平米的就餐环境，以快餐的风格管理经营，而在装修上也丝毫不会吝啬，消费以及整体效果也有KFC等西式快餐相当。所以在等等的几年内，就占领了市场，得到了大家以及食客的一致认可。
所以说餐饮行业如今做到今天。不能以过去狭隘的想法来做了，必须要创新，在平价的基础删改良，做好回头客，做出新顾客。多年的经营，已经使店内的设施陈旧，以及口味已经不再像当初刚开业的时候特别的受到顾客喜爱。趁着品牌化的效应还在，就要推出新颖的菜品来让顾客刮目相看了。
