刀削面机器人的发明无疑是对大同刀削面加盟发起了一阵发展之风
摘要：最近有一家刀削面馆是一直做加盟的，就是青岛的一家老字号刀削面馆，在青岛也是开了好多年了。名字就叫一一削面，多年来一直是一个品种，也就是猪肉卤。朋友说是当时来大同打工在面馆里的一位师傅自创的，回到青岛后，发现当地并没有十分出色以及有特点的刀削面馆
最近有一家刀削面馆是一直做加盟的，就是青岛的一家老字号刀削面馆，在青岛也是开了好多年了。名字就叫一一削面，多年来一直是一个品种，也就是猪肉卤。朋友说是当时来大同打工在面馆里的一位师傅自创的，回到青岛后，发现当地并没有十分出色以及有特点的刀削面馆，就创建了一一削面，从而做到了如今又很多家加盟店的店面，不管是从前期的发展还是从后期的装修都是一致保持着过去那种老式风格。加盟费用也不高，但是最近却有他的加盟商找到我们店要学技术，无非就是两个原因，一方面是口味单一，必须创新。一方面就是随着现在就餐以及快餐店的增多，各家店都有着竞争，必须增加品种，提高品质。
大家都知道，做好刀削面加盟店不光是有一个号的品牌以及舒服的就餐环境，更需要有一个好的削面师傅，不管是从和面的比例以及对于厨房设备的操作，还是对于面的口感，都需要从细节开始入手。一位好的削面师傅，不仅在揉面上可以让面更劲道，也可以让削出来的面，每一条都非常的有形，两边高中间低，做出来是勾刀的效果。刀削面的面一是要根据季节按照一定的比例加水，二是要选择适合刀削面用的面粉，大同刀削面加盟店一般都是高筋面粉，面团用和面机和好之后，一定要揉到位，揉好的面还必须醒到位，醒好的面煮熟之后能够发挥出让人口腔内感到愉悦的弹性。经过大同刀削面加盟这样处理过的面团，不论是人工削，还是刀削面机器人削，都已经没有分别，口感可以完全相同。
现在刀削面机器人的发明，已经过去了又6年了，在六年中不仅可以对一些技术难题进行了改进，也对刀削面的品质以及削面的效率上大大增加了，从过去的削面有时候回出现卡刀的情况，如今也解决了。出来的面更加均匀，更加的匀称，而且口感也已经做到了和人工削面没有很大的区别了。 很多人都想探寻一个问题，那就是到底刀削面机器人削出来的面，能否达到人工削面的口感，用我多年帮人开大同刀削面加盟店的经验总结，告诉大家，完全可以达到人工削面的口感，关键就在于面的处理，很多人就是听信了厂家的宣传，会打手机就会操作刀削面机器人，给机器人定位成了傻瓜式操作，确实，光操作机器人的话，只需要按启动和停止两个按钮即可，但是前提必须是面团处理好，很多人就是没有和面和揉面的经验，所以才用机器人做不出人工削面的口感。
