刀削面连锁店面的后厨设备如何统一购置以及配比
摘要：无论何种职业，都需要配备合理的工具。作为餐饮行业，工具的合理配备更为重要。在帮学员开店的过程中，很多都是新进餐饮行业，往往是作为消费者，现在作为经营者则存在很多的疑问，尤其是厨具的配备更为的陌生。接下来我为大家讲解一下关于开刀削面店需要用到的厨具。因为这些大件厨具大部分在装修过程中需要提前进入后厨
无论何种职业，都需要配备合理的工具。作为餐饮行业，工具的合理配备更为重要。在帮学员开店的过程中，很多都是新进餐饮行业，往往是作为消费者，现在作为经营者则存在很多的疑问，尤其是厨具的配备更为的陌生。接下来我为大家讲解一下关于开刀削面店需要用到的厨具。因为这些大件厨具大部分在装修过程中需要提前进入后厨，进行合理的摆放，接电，接水等一些列布置，所以需要提前做准备工作。当然学员在学习中我也会为大家进行详细的讲解和开店指导。
下面我对厨房的配备进行详细的讲解。首先，面馆离不开面，所以面粉的选择是一方面，更为重要的是现在都会使用和面机，这时候和面机的使用过程中，就涉及到水和面的比例，以及时间的掌握，这在我以往的文章中有过介绍。其次就是揉面机，这道程序有些小店面会利用人力完成，但是机器的力度更加的均匀，出来的面也更加的劲道。且没有空心和气泡的现象。在削面的过程中也不会出现断裂。说到这里就讲到了削面刀，现在人们大多使用的是勾刀，所以在雇削面师的时候需要注意到。有了面了，当然需要煮面的锅。我们现在用的是双层保温煮面炉，节约环保，而且保温效果很好，在间隔比较长的时间之后，开火2分钟之内，水都能烧开。炉灶建议大家使用现在新型燃料炉灶，比液化气更节省，而且不用频繁的换液化气罐，大部分地区销售燃料的商家都可以免费提供灶具，这样我们开店不光节省了能源，还节省了一台灶具的开销。
除了以上的厨具，还需要保温灶，出来的卤一直处于保温状态。还需要配备微波炉、电磁炉等应急工具。
当然大同刀削面加盟做到今天的程度，还是需要有真实的好味道以及好品质，还需要根据不同店面的资金投入水平，进行不同的配置调整。这些大家都不用担心，因为我会根据学员的不同情况给予不同的指导意见。
