创新对于一家刀削面的重要性,打造属于自己的品牌化
摘要：创新是一种模式也是一种想法，不管您是做任何行业，都离不开创新以及对事物的创造能力，就拿过去的餐饮中餐来说，服务员点餐的模式无疑是加重了人员的劳动量，而且很多时候会出现，上错菜或者重复上菜的情况。所以面对这种情况，我们就可以创新，改成顾客直接到吧台点餐，现场结账，这样不仅解脱了上菜人员的劳累
创新是一种模式也是一种想法，不管您是做任何行业，都离不开创新以及对事物的创造能力，就拿过去的餐饮中餐来说，服务员点餐的模式无疑是加重了人员的劳动量，而且很多时候会出现，上错菜或者重复上菜的情况。所以面对这种情况，我们就可以创新，改成顾客直接到吧台点餐，现场结账，这样不仅解脱了上菜人员的劳累，也可以避免了上错才的窘境。而大同刀削面同样也在创新，在更新。很多朋友不知道还记得90年代的刀削面，一个小店，没有任何装修，一口大铁锅在中间，削面师傅削好面后，将面直接捞出，盛上卤后、大家围坐在四周吃面。
慢慢过去的旧模式被淘汰，从而对快餐行业慢慢靠近，从而以快餐的点餐模式来代替传统的刀削面排队点餐的情况。而在刀削面加盟的种类方面汤面品种还可以创新，以前的东方削面创新出了五种卤，使得后来者纷纷模仿，仿佛自己不做同样的这五种卤，就不属于正宗似的。这是一种跟风的情况，往往在很多城市，大同刀削面开起第一家后生意非常好，之后就会有很多人开起很多家店，不管是从规模还是品种上都要模式前者。而在大同当地，面食的竞争更是激烈。从面道崛起之后，这种局面逐渐被打破，茶树菇肉丝面，酸菜牛肉面，以及拌面类的肥牛面，每一种销量都非常高，这说明了餐饮的市场并不是不接受新卤汤，只要味道做的好，打造出自己的品种，完全可以创新自己的卤汤。完全可以打造一个新的品牌新的种类。
相信在之后刀削面的经营上，不仅会成功做出不同的品牌，也会对刀削面馆的发展以及创新有着更好的进步。虽然大同东方削面加盟店在品牌化的宣传以及各家的经营管理上让很多店无法超越，但是秉承高品质，好味道就一定可以做出自己的品牌。在以后的大同刀削面店里，一定会有更多的面食品种出现，这样的大同刀削面加盟店也更加适合在外地市场发展。
