餐饮误区，如何做出好生意的刀削面加盟店
摘要：对于大行情来说，餐饮行业今年在行业中也算是属于落寞的。晚上，走过大街，看到以往生意非常好的一些店面，都已经不用排队，虽然就餐的人数还是一直络绎不绝，但是对于过去来说，今天的生意已经是今非昔比。不管是从就餐的人数来说，还是从顾客的点餐数量。
对于大行情来说，餐饮行业今年在行业中也算是属于落寞的。晚上，走过大街，看到以往生意非常好的一些店面，都已经不用排队，虽然就餐的人数还是一直络绎不绝，但是对于过去来说，今天的生意已经是今非昔比。不管是从就餐的人数来说，还是从顾客的点餐数量。很多朋友看到这个情况，都觉得是属于餐饮的低谷，如何合理的避开这个误区，如何走出这个困局，就成为了如今很多老板着急上火的事情了。
中餐不好做，但是对于快餐呢？快餐不光是说现炒菜，盖浇饭，而是特指的是这个大环境。也就是他的就餐模式，管理模式，用餐模式。一家快餐店首先要有明亮的灯光，以及干净整洁的装修环境，以及舒服的就餐环境。只有达到了这三个要求，才能真正成为一家好店面，生意也是会非常好的，就祥KFC，很多朋友愿意去就餐，相信不光是因为他的菜品吧，主要还是因为他的就餐环境，舒服典雅，不压抑，是和朋友们小聚，或者是朋友一起聊天。从顾客到吧台点餐再到就坐用餐，整个步骤都是给人感觉是自立的。也是舒服的，所以说一家刀削面馆，如何能做的好呢？很多朋友看到东方削面生意非常好，非常的羡慕，就想也开一家店，当把味道问题解决了，做出来的味道也是非常好吃，是和您当地的口味。但是在开店后的生意却一般，也没有很多的人流，也没有火爆的生意，而是冷冷清清，每天的营业额也超不过3000元。这个时候我们就要想一想是不是环境的问题，或者是管理上的疏忽了。往往一个方面的问题就会影响整个行业的稳定。不管我们是从细节入手还是从后厨的管理入手。不光要保持好的味道，更要有舒服的环境。
随机采访了几位来店里用餐的顾客，纷纷表示味道很好不管是出于客气的恭维，还是出于礼貌。起码我们通过这个几率说明了对于顾客的满意度，菜品还是不错的。但是有些顾客反映这家店的上面速度慢，以及面的量的问题。这个就需要我们在试营业的期间来进行一些调整。找到最合适的点。
从这个问题可以说明，我们做餐饮的，不光是要求菜品的品质高低，更要求要把每一份的细节以及每一份的细心融合到里面来，站在顾客的角度想问题，才能成就一家好的刀削面馆。大同刀削面发展这么多年，在大同当地或者其他各地都有着不错的口碑，而这个口碑基本都是在味道的品质上，而没有对于服务的要求上。
刀削面加盟我们不光是要把味道融合进来，更要把好的品质，好的服务提上来，只有这样我们才能做到像东方削面一样的口碑，一样的规模。
