选择刀削面创业一定要做好定位以及定价
摘要：第一点那就是定位的价格方面，很多三线城市还处于发展中，人均的消费水平不高，而且收入也不高，就拿我们熟悉的城市举例来说。对于大同的市场来说，前几年餐饮行业非常的好，不管是制作的手艺还是顾客的喜爱程度都很好，很多著名的厨师或者菜系都是大同当地研究出来的。餐饮行业也是非常的发达，对于价格来说
开店前我们需要做些什么？那就是定位，选择一个适合自己的行业，适合当地的饮食品种才是最为重要的。见过很多加盟店，在每个城市所开店的生意却相差很大。比如在一线或者二线城市，吉野家作为快餐行业里的领头羊，生意非常好。往往都是开在一些大型的商场或者是购物中心，他的定位就是比较高端，起码是在快餐行业里属于中高档的水平。而同样的味道同样的制作工艺，却在一些三线或者四线城市里却相差很大，这是为什么呢？
第一点那就是定位的价格方面，很多三线城市还处于发展中，人均的消费水平不高，而且收入也不高，就拿我们熟悉的城市举例来说。对于大同的市场来说，前几年餐饮行业非常的好，不管是制作的手艺还是顾客的喜爱程度都很好，很多著名的厨师或者菜系都是大同当地研究出来的。餐饮行业也是非常的发达，对于价格来说，却非常的平民大众化。所以我们在开店的定位一定要根据当地的实际情况来定价格，比如大同去年开的几家快餐连锁，在省外或者是其他城市的知名度也是非常高的。除了KFC，或者麦当劳就算是吉野家了。而在大同开店的两家同样都是选择了商业街，或者是购物中心，位置以及人流量也是非常好的。但是生意却很平淡，可以说没有任何的起色，相比其他店面有了一个显然的对比。我们分析原因一方面就是品牌的影响力，一方面就是定位，价格定的高，同样具备竞争能力的其他快餐店就占据了。
所以我们开店要对当地的消费水平进行一个了解，什么样的口味可以让顾客认可，什么样的价格可以让顾客接受，这都需要我们在开店前期做一个市场的调查。只有把这两方面做到细致，做到满意才是最稳定的，对于后期的开店也可以说是做足了功课。就比如大同最近很火爆的快餐烧饼一样，同样只是普通的味道，但是他的定位却将价格拉的很低，做到了薄利多销。所以我们做刀削面也是同样道理，做的就是大众的消费。适合大众的口味以及大众可以接受的价格才是最为重要的。
第一点那就是定位的价格方面，很多三线城市还处于发展中，人均的消费水平不高，而且收入也不高，就拿我们熟悉的城市举例来说。对于大同的市场来说，前几年餐饮行业非常的好，不管是制作的手艺还是顾客的喜爱程度都很好，很多著名的厨师或者菜系都是大同当地研究出来的。餐饮行业也是非常的发达，对于价格来说，却非常的平民大众化。所以我们在开店的定位一定要根据当地的实际情况来定价格，比如大同去年开的几家快餐连锁，在省外或者是其他城市的知名度也是非常高的。除了KFC，或者麦当劳就算是吉野家了。而在大同开店的两家同样都是选择了商业街，或者是购物中心，位置以及人流量也是非常好的。但是生意却很平淡，可以说没有任何的起色，相比其他店面有了一个显然的对比。我们分析原因一方面就是品牌的影响力，一方面就是定位，价格定的高，同样具备竞争能力的其他快餐店就占据了。
所以我们开店要对当地的消费水平进行一个了解，什么样的口味可以让顾客认可，什么样的价格可以让顾客接受，这都需要我们在开店前期做一个市场的调查。只有把这两方面做到细致，做到满意才是最稳定的，对于后期的开店也可以说是做足了功课。就比如大同最近很火爆的快餐烧饼一样，同样只是普通的味道，但是他的定位却将价格拉的很低，做到了薄利多销。所以我们做刀削面也是同样道理，做的就是大众的消费。适合大众的口味以及大众可以接受的价格才是最为重要的。
