面临大同当地众多面馆，如何选择适合自己当地的好味道？
摘要：而当学员亲自来大同考察的话，我们都要事先告诉我们的店名，因为做刀削面也好，做餐饮也好，味道是最为重要的。不能品尝了任何一家店就笼统的认为大同刀削面都是一个味道，这是一个误区，也很容易将好的品牌店以生意一般的店混为一谈。所以必须您亲自来品尝考察，面对大同如此众多的刀削面馆，我们可以从几家有代表性的来品尝考察。比如老柴削面，小南街削面，再到如今最好的东方削面等，可以说每家店都代表了一个时代的特色
很多朋友都是通过网络搜索来找到我们店的。一般的话大家还是知道大同刀削面的出名度。在网上搜索的时候也基本都是以大同刀削面为主。所以初次接到很多学员的电话，都会被大家当成大同刀削面加盟店。其实这只是一个统称。大同当地作为刀削面的发源地，面馆也是非常的多，几乎每一家店都有自己的口味。所以每家店的特色不同，所制作出来的味道也是不同的。刀削面加盟而且大同刀削面加盟是作为不了店名的，就好比很多外地都写着兰州拉面或者山西刀削面，只是说明是当地的面食，并不能代表一个品牌。
而当学员亲自来大同考察的话，我们都要事先告诉我们的店名，因为做刀削面也好，做餐饮也好，味道是最为重要的。不能品尝了任何一家店就笼统的认为大同刀削面都是一个味道，这是一个误区，也很容易将好的品牌店以生意一般的店混为一谈。所以必须您亲自来品尝考察，面对大同如此众多的刀削面馆，我们可以从几家有代表性的来品尝考察。比如老柴削面，小南街削面，再到如今最好的东方削面等，可以说每家店都代表了一个时代的特色。老柴削面虽然如今生意一般，但是在之前也是非常风光的，多年的经营积攒了老字号的品牌。而大同这么多面馆，加盟的却没有几家，基本都是以培训卤秘法为主，也就是到店里学习考察，学习了技术以及配料，但是核心的调料没有告诉你，需要您后期从店里购买。所以大同当地的面馆还是主要以味道为主。而一般在外地或者是在太原，刀削面馆不光是做味道，更重要的是理念以及经营的管理，装修的环境，当地的加盟主要是要求你的实力要跟上，在装修以及人员培训上都要做到统一，严格要求。给顾客一种连锁加盟的感觉。可以说在这种模式上东方削面是做的非常好的，所有的店都作为直营店，而且在味道上经过了多种口味的改良，推出了更多的新品种。所以生意和规模如今都是最好的。
所以面对如此众多的开店模式，顾客应该如何选择呢？我认为还是要第一点就是味道，味道作为最重要的，可以亲自到店里考察品尝，选择生意好的店。因为生意好必定味道也是一流的。然后可以根据自己的资金实力在对店面进行装修，以及创立自己的品牌化，这样对于今后自己的发展以及创办自己品牌的连锁加盟店都是一劳永逸的。
