中央厨房统一制作，保证各家分店口味一致
摘要：很多店的老板都想做出不同的店面，同样的味道的效果。但是经过实际的操作会发现，不管是每个店的后厨人员是统一管理还是规模化比例生产，出来的味道虽然很是接近。但由于店面的数量太多，总会有说不同。所以要解决这个问题就是最为重要的。很多朋友来到大同品尝刀削面，就会发现不管是去哪一家东方削面吃，味道都是一样的。
程序化管理，程序化模式，是一家企业发展的必经之路，不管是从最初的创业也好还是到中期的分店也好，最后凡是开的不错的店，肯定都有一套自从规模，适合自己的经营模式。从大同当地的面馆就可以看出来，凡是到了后期开店的数量基本都是增长的，而管理的模式各家的都是相同的。而且规模也是越开越大，当然要做成这样规模的店，属于我们就要解决第一个问题，那就是味道。
很多店的老板都想做出不同的店面，同样的味道的效果。但是经过实际的操作会发现，不管是每个店的后厨人员是统一管理还是规模化比例生产，出来的味道虽然很是接近。但由于店面的数量太多，总会有说不同。所以要解决这个问题就是最为重要的。很多朋友来到大同品尝刀削面，就会发现不管是去哪一家东方削面吃，味道都是一样的。所以看生意的话，都会非常的好，让很多人感到疑问，那就是如何做到每家店的味道都是相同的？如何做到的？其实东方削面在开第一家店的时候，就会运用了规模话的生产，也就是对于卤秘方的控制以及制作，用料的比例，品牌都是定量的。已经从最基本的基础上进行了规模化的定量生产。而做到如今十多家的时候，又用了很多大城市的先进餐饮模式，从统一制作再到配送，由中央厨房来统一制作，不管是在原材料的选择还是对于调料品牌的运用都做到了统一化一，简单的说就是都是同一口锅，同一个灶台做出来的。然后经过分配，再配送到每家连锁店或者分店。这样就做到了统一的味道，来迎合不同的顾客，保证各家的的味道相同。一家成功的大同刀削面加盟店必然有他的独到经营之处，以及高品质的味道。而味道做好了之后，并不可以说是成功了。只能说是有了开店的基础，后期的管理以及模式的定位才是最为重要的。
对于开店最为重要的不是味道，也不是管理，而是要将二者结合起来，做出来高品质的味道可以让顾客吃的满意，而做好热情的服务，可以让顾客感觉温暖。而对于员工来说，只有完整的管理模式，做到以奖代罚，以定点服务扩大经营规模。从统一制作再到分配，配送才能做出一体化模式的刀削面加盟店。
