要想做出美味传统猪肉面，在选择肉质上也有诀窍
摘要：猪肉选择好的话，不仅在口感上会有很明显的改善，而且对于入味，在后期炒肉的时候，调料以及各种料油的香味都可以第一时间浸入，在经过后期的慢火细炖，可以使肉味更加香浓，浓郁。突出猪肉的香味，感觉不到油腻，这是传统猪肉面做出来的精髓，香而不腻，是现在食客以及大多数顾客的基本要求。所以在不断进取钻研的同时
说起对肉质的口感来说，作为传统猪肉面的做法，首先就要给人感觉肉嫩滑，口感好。不会给人感觉黏黏的感觉。这里就对于选择猪肉的部位是有说法的。很多人来店里吃面，感觉都是瘦肉，就会感觉肉只要用瘦肉就可以。其实这里面门道还是挺多的，猪肉全身都是宝贝。就看你会不会选择用料了，食材对于吃起来的口感都是非常的重要。从部位下手，一般我们选择用肉都是用猪的前半部，主要是因为前面的口感更细腻，而且肉不会在后期制作的时候发柴。
猪肉选择好的话，不仅在口感上会有很明显的改善，而且对于入味，在后期炒肉的时候，调料以及各种料油的香味都可以第一时间浸入，在经过后期的慢火细炖，可以使肉味更加香浓，浓郁。突出猪肉的香味，感觉不到油腻，这是传统猪肉面做出来的精髓，香而不腻，是现在食客以及大多数顾客的基本要求。所以在不断进取钻研的同时，我们要对原材料以及各种配料进行相应的调配，这样才能做出满意的味道。如今很多店面，虽然也是做着大同口味的刀削面，但是对于一些细节 以及秘方还都不知道。感觉要做出嫩肉，口感好，就会使用嫩肉粉等一系列的调料。这样做的话，不仅让肉质太过于疏松，而且对于后期的二次慢炖很容易出现，肉不成型都做成了肉末形状。如果搭配上面食的话，不仅让顾客吃不到肉，而且在外形上来看，上面铺满了碎碎的肉末。可能一碗面快吃完了都没有吃到一块肉。东方削面加盟店不仅有五种各有特色的卤味，而且在其他的凉菜以及卤鸡蛋，丸子，豆腐干的制作上都是非常的上乘的。无不是使用天然以及高品质的调料制作完成，不仅保证味道香浓，更保证吃起来更加健康。
我们刀削面加盟店不管是味道还是对于原材料的品质管理，都是要求以健康饮食为代表，做出好味道。从基础的肉质选择到后期的调料加工以及火候掌控上，都要求精益求精，做出优质面食，让顾客吃的满意吃的健康
猪肉选择好的话，不仅在口感上会有很明显的改善，而且对于入味，在后期炒肉的时候，调料以及各种料油的香味都可以第一时间浸入，在经过后期的慢火细炖，可以使肉味更加香浓，浓郁。突出猪肉的香味，感觉不到油腻，这是传统猪肉面做出来的精髓，香而不腻，是现在食客以及大多数顾客的基本要求。所以在不断进取钻研的同时，我们要对原材料以及各种配料进行相应的调配，这样才能做出满意的味道。如今很多店面，虽然也是做着大同口味的刀削面，但是对于一些细节 以及秘方还都不知道。感觉要做出嫩肉，口感好，就会使用嫩肉粉等一系列的调料。这样做的话，不仅让肉质太过于疏松，而且对于后期的二次慢炖很容易出现，肉不成型都做成了肉末形状。如果搭配上面食的话，不仅让顾客吃不到肉，而且在外形上来看，上面铺满了碎碎的肉末。可能一碗面快吃完了都没有吃到一块肉。东方削面加盟店不仅有五种各有特色的卤味，而且在其他的凉菜以及卤鸡蛋，丸子，豆腐干的制作上都是非常的上乘的。无不是使用天然以及高品质的调料制作完成，不仅保证味道香浓，更保证吃起来更加健康。
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