东方削面为何店面使用开放式厨房？
摘要： 往往在快餐店里，厨房都会做成开放形式的，一方面是适应如今的就餐环境，在装修的前期做成开放形式的厨房，会让人感觉厨房特别的大，给整体的餐厅的效果增加不少的效果，而在开店的后期，开房的厨房，让顾客直接看见各位后厨人员的操作，以及配菜。
后厨的设计从开店的初期，我们就要设计好，一个厨房好不好，直接影响到了就餐人员第一印象以及后厨人员的工作效率。一般我们去大型的酒店或者是知名的快餐店就餐，都会先看看后厨，经过我们店长以及前厅经理的统计，等餐期间的顾客，往往更加注意的就是后厨的环境，往往等餐的人员多了，自然目光都会集中看向后厨。所以可以后厨的环境以及卫生是与顾客食欲有很大的关系的。
往往在快餐店里，厨房都会做成开放形式的，一方面是适应如今的就餐环境，在装修的前期做成开放形式的厨房，会让人感觉厨房特别的大，给整体的餐厅的效果增加不少的效果，而在开店的后期，开房的厨房，让顾客直接看见各位后厨人员的操作，以及配菜。感觉是非常的卫生，也能对后厨人员以及对于这家店整体的环境卫生，后厨的卫生起到一个监督的作用。而开放式厨房的优势很多，但是相对于资金紧张的朋友不一定适合，东方削面加盟店首先在造价上，开房的厨房需要在下水方面走地沟，而且要有大面积的厨房活动区域，这样在顾客看来厨房才不会显示的特别的拥挤，而且在各个功能区的划分以及操作上都能熟练不互相影响。所以开放式厨房对于面积是有一定要求的。而且还有一个就是开放式厨房造价高其实是在很多厨具的用料以及用品上。如果做成封闭式的厨房，我们可以买一些铸铁或者其他材质的和面机或者是煮面锅，而一旦选择了开放式厨房因为要有整体的优势，在造型上以及用料上都要选择优质的不锈钢，这样才能在今后的清洗或者日常的油烟中保持良好的外观干净度。所以在价格上是普通的封闭式厨房的一倍左右。就连后厨的墙体都是用开缝的瓷砖来布置。
不管是从后厨还是从前厅，对于人员的管理和打扫一定要抓紧，开放式厨房的油烟较大，很容易流窜到外面，所以我们再每天的下午或者是每周的周末都需要进行定点定时的打扫。否则容易长期开放式厨房产生油烟油脂。
往往在快餐店里，厨房都会做成开放形式的，一方面是适应如今的就餐环境，在装修的前期做成开放形式的厨房，会让人感觉厨房特别的大，给整体的餐厅的效果增加不少的效果，而在开店的后期，开房的厨房，让顾客直接看见各位后厨人员的操作，以及配菜。感觉是非常的卫生，也能对后厨人员以及对于这家店整体的环境卫生，后厨的卫生起到一个监督的作用。而开放式厨房的优势很多，但是相对于资金紧张的朋友不一定适合，东方削面加盟店首先在造价上，开房的厨房需要在下水方面走地沟，而且要有大面积的厨房活动区域，这样在顾客看来厨房才不会显示的特别的拥挤，而且在各个功能区的划分以及操作上都能熟练不互相影响。所以开放式厨房对于面积是有一定要求的。而且还有一个就是开放式厨房造价高其实是在很多厨具的用料以及用品上。如果做成封闭式的厨房，我们可以买一些铸铁或者其他材质的和面机或者是煮面锅，而一旦选择了开放式厨房因为要有整体的优势，在造型上以及用料上都要选择优质的不锈钢，这样才能在今后的清洗或者日常的油烟中保持良好的外观干净度。所以在价格上是普通的封闭式厨房的一倍左右。就连后厨的墙体都是用开缝的瓷砖来布置。
不管是从后厨还是从前厅，对于人员的管理和打扫一定要抓紧，开放式厨房的油烟较大，很容易流窜到外面，所以我们再每天的下午或者是每周的周末都需要进行定点定时的打扫。否则容易长期开放式厨房产生油烟油脂。
