餐饮行业淡季是对于内部发展弥补不足的好机会
摘要：对于淡季的销售来说，我们各家店以及东方削面的店面将重点进行了转移，着重对于中午的午餐以及早餐进行了加量以及人员员工的配置。因为晚上的话，高峰期的结束已经提前到了8点半的时间。基本8点半以后就会很少有人再来店里用餐就餐了
转眼就到了11月份了，各位朋友或者加盟店的老板可能都已经发现了，最近的生意明显变淡，可以说旺季已经过去了，天气冷了，一般天也黑的早，一般在晚上8点左右天就黑了，而且各家店的生意也就差了。与夏天的时候形成了非常鲜明的对比。可以说每年的11月冬至过了之后就会迎来一年来的淡季了，淡季基本就是从当年的11月份到来年的5月份，随着天气的回暖，气温的升高，生意也会有所起色。
对于淡季的销售来说，我们各家店以及东方削面的店面将重点进行了转移，着重对于中午的午餐以及早餐进行了加量以及人员员工的配置。因为晚上的话，高峰期的结束已经提前到了8点半的时间。基本8点半以后就会很少有人再来店里用餐就餐了。所以我们将人员的分布更集中在了午餐的时间段。合理的调动人员，比如在冬季的时候我们就不用长期在招聘削面的师傅了，可以招聘一些徒工学习，这样不仅在减少开支的前提下，还可以让更多的徒工来学习削面，不仅可以对来年的生意有所帮助，还可以让刀削面的手工传统技术发扬更多。
所以来说，对于淡旺季的交替，我们要有所准备做好工作。提前的布置对于大局观以及对于明年店内的发展都要做一个提前的预判。不管是因为淡季的原因还是因为其他人员的问题，淡季的销售冷淡，都是一个在内部整改发展的机会。
对于淡季的销售来说，我们各家店以及东方削面的店面将重点进行了转移，着重对于中午的午餐以及早餐进行了加量以及人员员工的配置。因为晚上的话，高峰期的结束已经提前到了8点半的时间。基本8点半以后就会很少有人再来店里用餐就餐了。所以我们将人员的分布更集中在了午餐的时间段。合理的调动人员，比如在冬季的时候我们就不用长期在招聘削面的师傅了，可以招聘一些徒工学习，这样不仅在减少开支的前提下，还可以让更多的徒工来学习削面，不仅可以对来年的生意有所帮助，还可以让刀削面的手工传统技术发扬更多。
所以来说，对于淡旺季的交替，我们要有所准备做好工作。提前的布置对于大局观以及对于明年店内的发展都要做一个提前的预判。不管是因为淡季的原因还是因为其他人员的问题，淡季的销售冷淡，都是一个在内部整改发展的机会。
