刀削面馆可以使用机器人削面机来控制经营成本
摘要：合理的利用人力资源，合理的配置每个岗位的人员时间，以及工作的责任以及岗位。比如说一般的店面在吧台的人员是在2到3人之间，主要的分工就是一个人负责收银打单的工作，也就是顾客到吧台前先定餐，并交钱，收银人员负责将顾客的资金转入后厨的流程，之后就会把单子给第二个员工，也就是我们常说的辅助员工，主要的工作职能就是负责打卤
大部分创业的朋友，在确定了创业的项目之后，就会考虑到了成本的核算。初期的成本主要就是对于房租以及装修上的资金利用。而到了确定创业的项目上就需要考虑到日常的经营成本，在这里日常的经营无非两个方面一个是水电煤气，一个就是人工的费用。前者是无法避免的，因为都是按表计费。而人工这个方面是可以依据我们的资金情况来合理布置的。
合理的利用人力资源，合理的配置每个岗位的人员时间，以及工作的责任以及岗位。比如说一般的店面在吧台的人员是在2到3人之间，主要的分工就是一个人负责收银打单的工作，也就是顾客到吧台前先定餐，并交钱，收银人员负责将顾客的资金转入后厨的流程，之后就会把单子给第二个员工，也就是我们常说的辅助员工，主要的工作职能就是负责打卤，已经给排队的顾客上餐，将顾客所需要的所有的餐位都放在一起，然后交给顾客。而第三个吧台人员主要是在高峰期的时候帮助打餐包，比如外卖，或者到了高峰期的时候顾客很多，就需要他也协助第二名打餐的服务人员，一起来工作了。这样可以达到更高的效率，从而节省了顾客的等待时间。而对于后厨的分配更是重中之重了，很多朋友一开始想的是雇佣削面师傅来削面，这样不仅可以让顾客看到传统的人工削面，也可以让面的质量品质上更高。毕竟人工削面的优势还是非常的明显，不管是从面的长度，质量以及口感上都要明显好于机器削面。但是因为最近几年人工的工资上涨，人工削面在大同当地工资也是在3500到4000左右了，所以如果工作地是在外地的话，那工资也会更高的，一般要高出当地工资20%左右。所以很多开店的朋友选择了用机器人削面机来代替人工，最大的优势就是资金方面，机器人削面机的投资费用在5000左右，而且在今后不用开工资，削面的效率也是非常高的。虽然说是机器模仿人工，但现在的技术已经非常的成熟了，面对日均营业额在3000左右的店面是没有问题的。
既然选择了机器人削面机，那么对于和面的方面就会有朋友提出疑问了，都知道人工削面，和面也是削面师傅的活，虽然都是使用和面机，但是对于后期的揉面以及醒面还是不太了解的。所以还是需要雇佣一个面案来做。其实这个问题是不需要大家来考虑的，如果是选择购买机器人削面机，那我们就可以在购买的时候让销售方来帮助你学习了解和面的过程。因为人工削面是要求面与水的比例严格，而机器的话在这个比例上是会有不同的。
