北方大范围降雪就餐顾客减少，刀削面如何保持人气
摘要： 东方削面这几天也是生意要比平时少了很多，虽然增加了压豆面以及其他卤制品，但是对于淡季的来临，顾客的消费能力也是出现了明显的下降。今天早上8点钟的时候去大同迎泽街的店面吃饭，就发现了就餐的人员明显要比平时少很多了，排队人员也是在十位以内，这如果是放在了平时，早上8点就是早餐就餐的高峰，基本每家店面都是人来人往，生意都是非常的好
接连着几天，北方地区都是大雪飞舞，每天早上起床都会看见白茫茫的一片。今天晚上的气温更是已经低到了零下22度，天气非常的寒冷，已经完全沉浸在了冬季的寒冷中。从降温的第一天开始，相信每家店的生意都受到了一定的影响，这个主要是因为降雪降温，导致出行难而导致的。很多有意去外面吃饭的朋友，都会影响出行难，而放弃。所以在当天下雪的第一天生意不好或者有明显的下滑都是正常的。
东方削面这几天也是生意要比平时少了很多，虽然增加了压豆面以及其他卤制品，但是对于淡季的来临，顾客的消费能力也是出现了明显的下降。今天早上8点钟的时候去大同迎泽街的店面吃饭，就发现了就餐的人员明显要比平时少很多了，排队人员也是在十位以内，这如果是放在了平时，早上8点就是早餐就餐的高峰，基本每家店面都是人来人往，生意都是非常的好。既然天气变冷，又迎来了大范围的降雪，以及餐饮整体的淡季来临，我们应该做一些什么呢？作为面馆的老板我们可以耐心的等候，毕竟一年之中一定会有一段时间是淡季的。首先调整好一个良好的心态就尤为的重要了，不要应为生意一时的冷淡而影响到整体店内的人气，以及服务人员的态度，这是最为重要的。做饭店其实有一个规则，也就是你的店面人气越旺，就餐的人员越多，生意也就越好，而相反如果店内很是冷清的话，那路过的顾客或者有意就餐的顾客看到，也会不愿意到店里去品尝的。所以良好的心态才是我们现在最应该去做的。店内的管理以及各个岗位的人员一定要稳定。虽然说短时间内可能生意不如之前上半年的忙碌，但是随着降雪的减少，顾客依旧会因为你的店的味道，以及店内的服务以及优质的环境而选择你们家的。
既然我们选择了做餐饮，就一定要做好一个思想准备，那就是一方面要吃苦耐路，不怕辛苦，一方面就是要把各项工作都做到面面俱到。虽然很多朋友说做刀削面其实就是做味道，只要有一个好的卤秘方，将卤的味道做出来就好了。其实这只是一个方面，也可以说这样的话放在过去是可以的，大同刀削面加盟店发展了这么多年，从一个小店没有任何装修来做，单纯的依靠好的味道以及回头顾客，以及多年来的口碑而做起来的。而如今是需要有良好的就餐环境，才能让顾客得到更加满意的就餐环境。
