这几天去包头的店里帮助马哥开店。包头城市非常大，餐饮也是集合了北方各地的特色，而且包头喜欢面食。第一天去就见识到了包头几家面馆，开的都不错，而且和其他地方相比来说，包头开店不光是要求味道，对于店面的设计以及面积都有很高的要求。就连一家名字叫做“众合”的早餐店，也是装修的快餐风格，而且面积也都是在200平米左右，所以可见包头地区的饮食消费是非常的可观。
      要是说起包头地区的面食，当地有一家叫做马家私房面的店是最为火爆的，不仅是生意好，而且在规模上也是首屈一指。听马哥介绍，马家私房面是东北人开的，在包头只用了三年就开了三是多家门店，而且都是现代化的物流配送以及运输，一个大的中央厨房负责面食的加工，都是用机器按照一定的比例一次成型，所以出来的面团，不管是在质量还是重量上都是统一的。然后通过餐饮物流运输到每一家店。马家私房面的经营模式与刀削面加盟店相同，主要都是走的快餐的模式，但区别就是马家私房面的品种更加多，主打的面食只有三种，但还有当地的特色，比如烧麦，肉饼，豆浆等一些，还有炒菜，小炒菜，一个大型的开放厨房，让顾客进来可以边点餐，边看厨师制作，这种经营的理念可以说是现在最为流行的。与大同东方削面的风格也是类似。
     马哥要开的这家店装修风格上并没有选择用快餐风格，而是做成了以粥，烧麦，馅饼以及刀削面为主的几大项，不仅品种多样，而且每一样的制作都是要做成当地最有特色的。所以才会找到大同，经过多天的考察才选择了东方削面加盟店的味道。就是因为口味的独特，以及味道的认可，这家店的面积在360平米，可以说宽大的门头是开店招揽顾客最好的宣传。