大同刀削面开阔多品种面食，以适应外地市场
摘要：说到大同本地的餐饮行业可以说是非常的发达，各地的菜品以及特色的小吃都是有的，不管是在味道上以及品质上都是非常接近的，最近东方削面加盟专门对于大同市场做了一个调查，发现今年也就是2015年大同当地最火爆的餐饮行业就是火锅了，不知道从何时开始，四川的火锅在大同可以说是连着开店，不仅有秦妈火锅还有小雨火锅等一系列的知名度很高的川味入主
多品种的面食更容易得到市场的认可，从2015年开始面食餐饮行业都普遍出现了下滑的趋势，虽然特色的当地面食在大同当地的销量还是不错的，但是如果和前几年相比就会看出业绩的下滑。不管是在面的出面量上还是从顾客就餐的个人消费上来说，都有了一定的减少，面对如此，大同刀削面加盟店将在以前的基础上增加新的品种，以及在各地开店的加盟店中增加新的菜品，以达到让大家认可满意的程度。
说到大同本地的餐饮行业可以说是非常的发达，各地的菜品以及特色的小吃都是有的，不管是在味道上以及品质上都是非常接近的，最近东方削面加盟专门对于大同市场做了一个调查，发现今年也就是2015年大同当地最火爆的餐饮行业就是火锅了，不知道从何时开始，四川的火锅在大同可以说是连着开店，不仅有秦妈火锅还有小雨火锅等一系列的知名度很高的川味入主。而且围绕着川味的麻辣口味也开了很多中餐店，而且生意都是非常的火爆，说明大同人对于重口味，麻辣味道是非常认可的。我们做面食的也应该做出一些改变，不能 一层不变，很多朋友说在大同开刀削面馆，只要把卤味道做好了就行，其实那是前几年的做法，市场化还不成熟，单一的味道可以满足大部分的就餐顾客，而现在大同当地上千家的面馆，而真正做的好的，做的有声有色的也就是了了几家，东方削面的成功不仅是味道更是在品质上以及经营管理规模上的突破。所以我们在制作面食上最好要有统一的配送，实习工厂化的制作管理，这样才能保证所有的加盟店都是统一的规模品质，味道。
而且在品种上也不能单一的做刀削面，尤其是外地开店的朋友，单一化的刀削面说白了只适合大同当地，因为一方面大同当地的面食基础好，还有一方面就是喜欢吃面，一天三顿刀削面都是家常便饭。而到了外地的话，只有刀削面一种面食的话，就会显的品种很单一了，可以增加压豆面以及大同特色的闵八锅面，这一点要像陕西面食来学习，品种多，规模大是如今开店的常态化。
说到大同本地的餐饮行业可以说是非常的发达，各地的菜品以及特色的小吃都是有的，不管是在味道上以及品质上都是非常接近的，最近东方削面加盟专门对于大同市场做了一个调查，发现今年也就是2015年大同当地最火爆的餐饮行业就是火锅了，不知道从何时开始，四川的火锅在大同可以说是连着开店，不仅有秦妈火锅还有小雨火锅等一系列的知名度很高的川味入主。而且围绕着川味的麻辣口味也开了很多中餐店，而且生意都是非常的火爆，说明大同人对于重口味，麻辣味道是非常认可的。我们做面食的也应该做出一些改变，不能 一层不变，很多朋友说在大同开刀削面馆，只要把卤味道做好了就行，其实那是前几年的做法，市场化还不成熟，单一的味道可以满足大部分的就餐顾客，而现在大同当地上千家的面馆，而真正做的好的，做的有声有色的也就是了了几家，东方削面的成功不仅是味道更是在品质上以及经营管理规模上的突破。所以我们在制作面食上最好要有统一的配送，实习工厂化的制作管理，这样才能保证所有的加盟店都是统一的规模品质，味道。
而且在品种上也不能单一的做刀削面，尤其是外地开店的朋友，单一化的刀削面说白了只适合大同当地，因为一方面大同当地的面食基础好，还有一方面就是喜欢吃面，一天三顿刀削面都是家常便饭。而到了外地的话，只有刀削面一种面食的话，就会显的品种很单一了，可以增加压豆面以及大同特色的闵八锅面，这一点要像陕西面食来学习，品种多，规模大是如今开店的常态化。
