临近春节，刀削面各店做好年前安全品质大检查
摘要：从2010年我们在北京开店第一家店到如今已经开了16家分店，对于当时北京开店的经营理念来说，是一个成长发展的过程，之前也只是在大同当地开店，虽然生意不错，但是对于外省的经营其实并没有很多的经验，对于更大的市场开阔，心里也是没有底的，所以在初期开店的时候，往往员工的招聘以及离职都很影响了店内的运转，在最忙碌的时候
再有两个星期就要过年了，传统的节日，更加有着浓厚的感情。今年来说一年中经历了上半年的餐饮旺季，再到下半年餐饮行业的冷淡。可以说其中的酸甜苦辣都在其中了。面对大年期间，刀削面加盟店都是会休息的，对于员工的分红以及每个店的店长的奖励都会在年前完成。每年我们都会对后厨的核心人员进行分红，而对于优秀的店长也会有营业红利的发放，对于员工也会有福利，米，面，油等都会发送的。这样不仅是对各位员工元老的感谢，也同时是一种企业的文化。不管餐饮行业的发展，我们一直本着与时俱进，团结员工的宗旨，只有奖罚分明的企业，才会发展壮大。
从2010年我们在北京开店第一家店到如今已经开了16家分店，对于当时北京开店的经营理念来说，是一个成长发展的过程，之前也只是在大同当地开店，虽然生意不错，但是对于外省的经营其实并没有很多的经验，对于更大的市场开阔，心里也是没有底的，所以在初期开店的时候，往往员工的招聘以及离职都很影响了店内的运转，在最忙碌的时候，连后厨的员工也要到前台以及就餐区帮忙收餐，这就是对于经营管理的不熟悉。招人难，留人难，成为当时两个最大的问题。为了解决这个难题，当时也模仿很多成功的快餐店的方式，比如员工分红或者是工龄奖金，但是效果一般，只是短暂的时间解决了招人的问题，后来经过东方削面加盟店的考察，还是选择了以员工来带动员工，合理的规划，合理的用人，以及统一的管理，来代替员工的离职，对于各家店的生意忙与不忙，都要在每个月进行分店店长以及员工的换岗，这样不仅调动起了员工的积极性，也让更多的员工得到了机会，只要你肯付出就一定会有回报。
从12年开始对于内部核心人员进行股权激励，就是为了能留住技术人才，比如后厨核心的卤秘方等，只有这样做才能保证刀削面的卤的味道一直保持最佳化，而且这样做可以让味道更加的好，鼓励后厨人员的创新，在保证味道的同时下，又能保证人才持久化，不会流失。
从2010年我们在北京开店第一家店到如今已经开了16家分店，对于当时北京开店的经营理念来说，是一个成长发展的过程，之前也只是在大同当地开店，虽然生意不错，但是对于外省的经营其实并没有很多的经验，对于更大的市场开阔，心里也是没有底的，所以在初期开店的时候，往往员工的招聘以及离职都很影响了店内的运转，在最忙碌的时候，连后厨的员工也要到前台以及就餐区帮忙收餐，这就是对于经营管理的不熟悉。招人难，留人难，成为当时两个最大的问题。为了解决这个难题，当时也模仿很多成功的快餐店的方式，比如员工分红或者是工龄奖金，但是效果一般，只是短暂的时间解决了招人的问题，后来经过东方削面加盟店的考察，还是选择了以员工来带动员工，合理的规划，合理的用人，以及统一的管理，来代替员工的离职，对于各家店的生意忙与不忙，都要在每个月进行分店店长以及员工的换岗，这样不仅调动起了员工的积极性，也让更多的员工得到了机会，只要你肯付出就一定会有回报。
从12年开始对于内部核心人员进行股权激励，就是为了能留住技术人才，比如后厨核心的卤秘方等，只有这样做才能保证刀削面的卤的味道一直保持最佳化，而且这样做可以让味道更加的好，鼓励后厨人员的创新，在保证味道的同时下，又能保证人才持久化，不会流失。
