马上就要到小年了，相信辛苦了一年的餐饮人员，对于年前的安排都做的非常的妥当了。明天就是小年，过了小年马上就要过大年了，一年中也就是对于春节我们餐饮行业才有假期，在之前一般餐饮饭店开业都是在初七也就是休息7天，而随着这几年餐饮行业的福利增加，往往都是在开年后的正月12才开业，这其中往往都是因为很多员工有的是在外地过年，而短时间是召集不回来的，所以休息的时间太短的话，很难有充足的人员。
     还有一个原因就是因为辛苦了一年了，马上过年，大家也要有充足的休息，一般饭店都是在大年提前两天就不营业了，贴好对联，迎接新的一年到来。而对于放假前，一般都会有年会，开年会将大家组织起来，说一下今年的经营情况，以及店内明年的目标，这样做的目的就是为了让员工心理安定，在这家店干是很有前途的，起码对于现在福利以及工资的正常发放都是没有问题的，再有一些好的店，都会在年底发放福利，比如分红现金，或者是米面油等一些食用品，都是为了来年让一些老员工继续来工作，毕竟一家店的发展是离不开各个岗位员工的付出的。而老员工因为了解工作的岗位以及上面的速度非常快，所以是我们开刀削面馆最为稀罕的。
     今年对于大同刀削面加盟店来说算是转型的一年，上半年的风格和下半年的开店风格完全不同，发生了转换。上半年我们还是做传统的刀削面以及搭配五种卤味，还是按照十几年的经营风格，而下半年我们推出了两种面食，都是大同本体很有特色的，一种就是压豆面，一种就是抿八股。而且在凉菜方面也做了一点小小的增加，同样也是大同本地的蒸菜系列，让很多来吃面的朋友不仅可以吃到正宗的刀削面而且连大同的本土特色也可以一起吃到，做出了真正大同本地特色的面馆。