正月十五，看古城灯展，品正宗大同刀削面
摘要：从初九开始正式营业，随后迎来了一个小高峰，很多外地的朋友都来大同旅游。可以说周边城市以及县区的朋友占了很大一部分，从这几天来店里就餐的情况也是可以看出来的，来大同看灯旅游的顾客很多，所以虽然是刚刚开始营业，但是给人感觉店里好像是迎来了五一的假期，下午五点左右就开始有顾客来店里就餐了。
转眼就到了正月十五，在古城大同，年味依旧非常的浓郁，到城墙看灯展已经成为了很多朋友的选择。不管是本地的大同人还是外地的游客，都对古城的灯展有着很高的评价。俗话说的好正月十五看花灯，吃元宵。在年尾大同刀削面加盟店祝大家阖家欢乐。
从初九开始正式营业，随后迎来了一个小高峰，很多外地的朋友都来大同旅游。可以说周边城市以及县区的朋友占了很大一部分，从这几天来店里就餐的情况也是可以看出来的，来大同看灯旅游的顾客很多，所以虽然是刚刚开始营业，但是给人感觉店里好像是迎来了五一的假期，下午五点左右就开始有顾客来店里就餐了。要说起就餐，刀削面也是大同旅游必要品尝的一部分，刀削面的发源地在大同，多少年来人们的饮食习惯已经早已认可了刀削面，不管是油腻口味的，还是清淡口味的都有一帮忠实的食客在支持。
要说起最初的口味，那还是在90年代的时候，当时刀削面并不会像现在面食口感以及形状，当时还是使用柳叶刀来削面，而且削出面之后因为面粉的原因，要想劲道一些，只能是让面条下锅的时间减少，这样吃起来的口感是硬了，但是有些面就出现了夹生的情况。随着削面师傅对于削面刀的改良，以及如今面粉质量的提高，基本在和面上也只是使用面粉和水就可以，削面使用勾刀，这样削出的面的形状上更加细长，口感也有了质的提高。
而说起卤汤，那可是每家店的核心秘方了。为什么大同削面馆多但是每家的生意确实相差非常多，这个说起来就是因为味道。众口难调，要想做出一碗正宗可口的刀削面是需要不断的改良，不断的学习的。就拿一些老字号的店面来说。虽然说店面品牌有了很多年，但是不经过改良，已经生意出现了下滑。而一些新起的店面，比如最著名的东方削面加盟却生意越做越大，店面也是越开越多。最主要的原因就是与时俱进，做好口味以及味道。
马上就要到正月十五了，逛灯展，吃元宵，是我们中华民族的传统。预祝大家春节快了，元宵节快乐。
从初九开始正式营业，随后迎来了一个小高峰，很多外地的朋友都来大同旅游。可以说周边城市以及县区的朋友占了很大一部分，从这几天来店里就餐的情况也是可以看出来的，来大同看灯旅游的顾客很多，所以虽然是刚刚开始营业，但是给人感觉店里好像是迎来了五一的假期，下午五点左右就开始有顾客来店里就餐了。要说起就餐，刀削面也是大同旅游必要品尝的一部分，刀削面的发源地在大同，多少年来人们的饮食习惯已经早已认可了刀削面，不管是油腻口味的，还是清淡口味的都有一帮忠实的食客在支持。
要说起最初的口味，那还是在90年代的时候，当时刀削面并不会像现在面食口感以及形状，当时还是使用柳叶刀来削面，而且削出面之后因为面粉的原因，要想劲道一些，只能是让面条下锅的时间减少，这样吃起来的口感是硬了，但是有些面就出现了夹生的情况。随着削面师傅对于削面刀的改良，以及如今面粉质量的提高，基本在和面上也只是使用面粉和水就可以，削面使用勾刀，这样削出的面的形状上更加细长，口感也有了质的提高。
而说起卤汤，那可是每家店的核心秘方了。为什么大同削面馆多但是每家的生意确实相差非常多，这个说起来就是因为味道。众口难调，要想做出一碗正宗可口的刀削面是需要不断的改良，不断的学习的。就拿一些老字号的店面来说。虽然说店面品牌有了很多年，但是不经过改良，已经生意出现了下滑。而一些新起的店面，比如最著名的东方削面加盟却生意越做越大，店面也是越开越多。最主要的原因就是与时俱进，做好口味以及味道。
马上就要到正月十五了，逛灯展，吃元宵，是我们中华民族的传统。预祝大家春节快了，元宵节快乐。
