用心做一碗刀削面，做的要有精度，这个精度是说用心去做，在制作过程中的每一个细节都要注意，不能因为生意的好坏，而影响到我们制作过程中的一些细节。很多朋友开店，不光是因为装修以及店面的原因而导致生意不是很理想，其实在品质上还有一个更大的问题，那就是味道了。
      为什么味道不能保持一致呢？一方面是因为前期开店的时候为了让顾客满意，所以在品牌以及调料的质量上，都与大同刀削面加盟店保持一样，而当生意慢慢稳定之后，因为有一些调料的价格是市场上其他品牌的几倍，所以就轻易的改变了品牌，所以对于味道来说自然与之前的味道不同。而另一方面呢？大部分都是因为店内的后厨原因，很多创业的朋友对于初期开店，总是愿意亲力亲为，而慢慢做过一段时间之后，就会出现一个疲劳期，觉得应该交给厨师，让厨师来做，这样自己就能轻松许多。而厨师自然是不会像您一样用心去做，对于刀削面核心卤秘方来说，调料的品牌固然重要，但是对于用料的比例也是直接影响到味道的好坏的。而厨师往往因为自己的经验丰富，所以在制作的时候一般都是直接用勺子来量取，自然会有一些偏差。所以与之前的味道也会有一定的差别。
        所以说文章的开头我们说用心去做一碗面就是这个道理，只有做到坚持，稳定才可以，既然选择了做餐饮，就是一个枯燥的行业，味道是每一位餐饮人说追求的，品质是每一位创业者所要求的。只有把这两个方面结合起来，才能做出如同大同东方削面那样高品质优质的店面。