大同当地刀削面馆各有特色，不同口味适应大众就餐人群
摘要：在这里和大家解释一下刀削面，很多朋友打电话都问是不是大同刀削面，其实刀削面只是大同当地的一种美食特色，不管是在大同还是山西，刀削面都是大众的消费美食。而不是店面的名字叫大同刀削面，因为大同当地的面食很发到，而且刀削面又是非常的出名
在这里和大家解释一下刀削面，很多朋友打电话都问是不是大同刀削面，其实刀削面只是大同当地的一种美食特色，不管是在大同还是山西，刀削面都是大众的消费美食。而不是店面的名字叫大同刀削面，因为大同当地的面食很发到，而且刀削面又是非常的出名，一方面是因为面馆的数量众多，另一方面是因为大同当地刀削面不管是人工削面的技术还是刀削面的卤都是做的非常的好，很多大同当地的削面师傅到外地之后工资都会很高。而且对于传统削面的勾刀技术来说大同当地也是人才辈出。
而刀削面的卤又是味道的核心，可以说味道好不好，做的口味以及口感都是至关重要的。所以说大同当地面馆也是各家有各自的特色，每家店的口味以及味道都是不同的。出名的一些店名，不光是因为面馆的刀削面师傅手艺好，更重要的一方面是卤的口味好。如今做卤的师傅也越来越少了，往往味道都是面馆的老板自己掌握，而规模大一些的店面，卤的核心味道掌握的师傅也都入股了，就是为了保证味道的核心不外流，不至于影响店内的生意。
对于很多外地来的朋友，大部分都是知道大同刀削面，所以来了大同之后就打听大同刀削面馆的位置，其实大同当地并没有一家店叫大同刀削面馆。作为刀削面发源地，只是作为一个统称。大同一方面是地名，也是因为营业执照无法办理的原因，所以只能说大同刀削面，意思就是大同当地的刀削面馆很好吃。大家来到大同之后可以上网搜索一下品牌或者口碑，比如东方削面，小梁削面都是很出名的，去之前最好错开高峰期，否则很多的时间都会浪费在了排队就餐上面。而且在就餐的时候最好结伴而行，就拿东方削面加盟店来说，每一家店都是快餐规模的样式，不仅在就餐排队以及制作的程序来说，都是模仿洋快餐的模式，所以最好有一个同伴帮助占座，另外的同伴去排队。否则很容易出现端着面找座位的情况出现。
而刀削面的卤又是味道的核心，可以说味道好不好，做的口味以及口感都是至关重要的。所以说大同当地面馆也是各家有各自的特色，每家店的口味以及味道都是不同的。出名的一些店名，不光是因为面馆的刀削面师傅手艺好，更重要的一方面是卤的口味好。如今做卤的师傅也越来越少了，往往味道都是面馆的老板自己掌握，而规模大一些的店面，卤的核心味道掌握的师傅也都入股了，就是为了保证味道的核心不外流，不至于影响店内的生意。
对于很多外地来的朋友，大部分都是知道大同刀削面，所以来了大同之后就打听大同刀削面馆的位置，其实大同当地并没有一家店叫大同刀削面馆。作为刀削面发源地，只是作为一个统称。大同一方面是地名，也是因为营业执照无法办理的原因，所以只能说大同刀削面，意思就是大同当地的刀削面馆很好吃。大家来到大同之后可以上网搜索一下品牌或者口碑，比如东方削面，小梁削面都是很出名的，去之前最好错开高峰期，否则很多的时间都会浪费在了排队就餐上面。而且在就餐的时候最好结伴而行，就拿东方削面加盟店来说，每一家店都是快餐规模的样式，不仅在就餐排队以及制作的程序来说，都是模仿洋快餐的模式，所以最好有一个同伴帮助占座，另外的同伴去排队。否则很容易出现端着面找座位的情况出现。
