大同刀削面品种丰富，经营模式单一
摘要：而且大同的刀削面馆是专营面食的，也就是说大同当地1000多家面馆，只要写着刀削面三个字，基本您进到店里的化，基本都是只做刀削面一种主食，而没有其他的主食或者炒菜，所以可以说大同当地做刀削面是最为认真的，当然也与当地的饮食习惯有着密切的连接
大同当地的面馆与其他地方不同，很多朋友来到大同都会亲自品尝一下大同正宗的刀削面馆，一方面是因为大同当地面馆众多，而且在口味上也是各有特色，第二就是因为大同对于面食文化的追求，已经深入人心，传统的人工削面已经慢慢被机器人削面机所取代。所以如今还是要来大同才能真正品尝到刀削面的传统味道。
而且大同的刀削面馆是专营面食的，也就是说大同当地1000多家面馆，只要写着刀削面三个字，基本您进到店里的化，基本都是只做刀削面一种主食，而没有其他的主食或者炒菜，所以可以说大同当地做刀削面是最为认真的，当然也与当地的饮食习惯有着密切的连接。记得在几年前刀削面还是以猪肉面为主打，基本大同市里所有的刀削面馆都是只经营一种刀削面，那就是传统猪肉面，所以说这个单一的品种慢慢就显得非常的单一，有些店面的面积比较大，如果还是只经营一个品种的化，那慢慢的自然也是会被淘汰。所以迫在眉睫的问题就是要增加刀削面的品种，多少年来的传统刀削面馆需要进行一些创新。
刀削面加盟店从2000年开始就增加了浓香牛肉面，清汤羊肉面，海带肉丝面，以及素什锦面。从而拉动流量，而且各种卤制品的味道也都是各有千秋，各有特色，不光是稳定了之前的生意，而且面对更多的就餐食客的口味来说，也增加了很多就餐的几率。慢慢的经过几年的发展，五种卤汤已经基本得到了大同当地的认可，生意也是越做越好。所以说大同当地的面馆单一是因为主要只是经营刀削面，而并不是说刀削面的品种单一。
而且大同的刀削面馆是专营面食的，也就是说大同当地1000多家面馆，只要写着刀削面三个字，基本您进到店里的化，基本都是只做刀削面一种主食，而没有其他的主食或者炒菜，所以可以说大同当地做刀削面是最为认真的，当然也与当地的饮食习惯有着密切的连接。记得在几年前刀削面还是以猪肉面为主打，基本大同市里所有的刀削面馆都是只经营一种刀削面，那就是传统猪肉面，所以说这个单一的品种慢慢就显得非常的单一，有些店面的面积比较大，如果还是只经营一个品种的化，那慢慢的自然也是会被淘汰。所以迫在眉睫的问题就是要增加刀削面的品种，多少年来的传统刀削面馆需要进行一些创新。
刀削面加盟店从2000年开始就增加了浓香牛肉面，清汤羊肉面，海带肉丝面，以及素什锦面。从而拉动流量，而且各种卤制品的味道也都是各有千秋，各有特色，不光是稳定了之前的生意，而且面对更多的就餐食客的口味来说，也增加了很多就餐的几率。慢慢的经过几年的发展，五种卤汤已经基本得到了大同当地的认可，生意也是越做越好。所以说大同当地的面馆单一是因为主要只是经营刀削面，而并不是说刀削面的品种单一。
