大同削面师傅很吃香，外地刀削面馆招削面师傅待遇高
摘要：一个好的削面师傅可以说削出的面不仅长度均匀，而且在口感上特别的爽滑可口，这是因为在和面的时候就用了力度，一般大家去削面馆吃面，有的时候吃到是断根或者是吃起来发粘的话，都是因为在揉面的时候没有做到醒面，醒到位之后，面的润度以及硬度都是正合适的
刀削面师傅如今可是热门的工种，很多削面师傅都离开大同到外地发展。一方面是外地的刀削面馆非常多，对于招聘削面师傅的工资待遇也是非常高，而且非常的好。另一个方面就是外地缺乏这种技术工种，一般开店都是刀削面馆，而一般的小规模店面都会使用机器人削面机来做，而一般上些规模或者是要开连锁的店面，肯定是在面食的制作上选择传统的方式，也就是使用人工削面。
一个好的削面师傅可以说削出的面不仅长度均匀，而且在口感上特别的爽滑可口，这是因为在和面的时候就用了力度，一般大家去削面馆吃面，有的时候吃到是断根或者是吃起来发粘的话，都是因为在揉面的时候没有做到醒面，醒到位之后，面的润度以及硬度都是正合适的，也就是吃起来口感会非常的爽口，如果没有醒到的话，首先面会发干，在削面师傅削面的时候就会出现长短不均匀或者是出面的时候会有接头。这样就不是一个合格的削面师傅，所以去外地工作的削面师傅手艺都是非常好的，最起码也是在实体店干了差不多3年以上，否则在中午或者晚饭用餐的高峰期的时候，很容易出现供不应求，或者在面的品质上大打折扣的现象出现。很多来学习刀削面卤秘方的朋友都会问一个问题，那就是想学习削面的手法以及技艺。这个问题我也在实际的操作过程中和学员沟通过，那就是最好是雇佣削面师傅或者直接买机器人削面机。因为一个削面徒工到削面师傅的过程需要大约半年的时间，首先要到店里做徒工，慢慢熟悉削面的制作以及削面的手法，而且就算是有一些年轻人可以在几个月内掌握削面的技巧，但是如果同时来十个客人的话，就肯定削不出来了，而且质量以及长短上也会大打折扣，因为这里还有一个耐力的问题，为什么要东方削面加盟店招聘削面师傅都要求有着三年以上工作经历，就是这个原因了。
熟练度以及耐力是一个好的削面师傅必须要有的素质，大家往往看到好的削面师傅都会出现高低肩膀，也就是两个肩膀的高低度不同。这都是长期削面，压的，因为大家都知道一个面板加上面的重量差不多在15斤左右，长期高强度的劳作，很容易导致高低肩膀不平的情况。
一个好的削面师傅可以说削出的面不仅长度均匀，而且在口感上特别的爽滑可口，这是因为在和面的时候就用了力度，一般大家去削面馆吃面，有的时候吃到是断根或者是吃起来发粘的话，都是因为在揉面的时候没有做到醒面，醒到位之后，面的润度以及硬度都是正合适的，也就是吃起来口感会非常的爽口，如果没有醒到的话，首先面会发干，在削面师傅削面的时候就会出现长短不均匀或者是出面的时候会有接头。这样就不是一个合格的削面师傅，所以去外地工作的削面师傅手艺都是非常好的，最起码也是在实体店干了差不多3年以上，否则在中午或者晚饭用餐的高峰期的时候，很容易出现供不应求，或者在面的品质上大打折扣的现象出现。很多来学习刀削面卤秘方的朋友都会问一个问题，那就是想学习削面的手法以及技艺。这个问题我也在实际的操作过程中和学员沟通过，那就是最好是雇佣削面师傅或者直接买机器人削面机。因为一个削面徒工到削面师傅的过程需要大约半年的时间，首先要到店里做徒工，慢慢熟悉削面的制作以及削面的手法，而且就算是有一些年轻人可以在几个月内掌握削面的技巧，但是如果同时来十个客人的话，就肯定削不出来了，而且质量以及长短上也会大打折扣，因为这里还有一个耐力的问题，为什么要东方削面加盟店招聘削面师傅都要求有着三年以上工作经历，就是这个原因了。
熟练度以及耐力是一个好的削面师傅必须要有的素质，大家往往看到好的削面师傅都会出现高低肩膀，也就是两个肩膀的高低度不同。这都是长期削面，压的，因为大家都知道一个面板加上面的重量差不多在15斤左右，长期高强度的劳作，很容易导致高低肩膀不平的情况。
