南方地区开店，也会选择大同刀削面口味
摘要： 如今做面食的店是非常多，但是对于真正能做大做好的店面确实非常的少。每个地方都有各自的特色，比如大同当地，就是以东方削面为品牌主打，因为他的规模以及环境是最好的，快餐风格的装修，和肯德基一样。就餐的环境都是评为A等级的。如今开店的规模也是越来越大
面食已经不光是在北方非常受到大家的喜欢，如今南方，江苏等地也都开起来了店面，不光是店面的规模大，而且对于大同刀削面的品种也是非常多类的。很多朋友认为南方吃面都是比较清淡，对于盐，味精的用量也是非常少的。而山西人的口味偏重，尤其是大同当地，刀削面多少年以来都是以油腻为主，为的就是突出一个香，好味道可不是吹出来的。来到大同当地，近1000家都是面馆，各家店的种类以及品质都是不同的，有非常好吃的老字号，也有刚刚新开店的快餐店。但是各自的独特秘方都是严格保密的。
如今做面食的店是非常多，但是对于真正能做大做好的店面确实非常的少。每个地方都有各自的特色，比如大同当地，就是以东方削面为品牌主打，因为他的规模以及环境是最好的，快餐风格的装修，和肯德基一样。就餐的环境都是评为A等级的。如今开店的规模也是越来越大，分店也是很多，但是东方削面有一个特色就是不做加盟。很多慕名而来的朋友或者当地有意开店的朋友都咨询过，但是东方削面所有店面都是以直营的模式来开店，这样的好处就是可以增加控制各家店的规模以及营业模式，而且味道也都是统一的味道，不会导致各家店的味道不同，从而影响店内生意以及品牌的影响力。
南方开店的朋友基本都是在本店的卤的基础上进行一些小的改变以及改良。因为大同当地的面食对于南方朋友来说还是有一点太油腻了，不光是口感油腻，可能看到面卤上面的一层油就会感觉非常的不舒服，这不是刀削面制作的问题，而是各地的饮食习惯问题。所以可以在口味上不变，但是在色泽以及油腻感上进行一些小的改良。从而提高刀削面的味道，适应南方的市场。
如今做面食的店是非常多，但是对于真正能做大做好的店面确实非常的少。每个地方都有各自的特色，比如大同当地，就是以东方削面为品牌主打，因为他的规模以及环境是最好的，快餐风格的装修，和肯德基一样。就餐的环境都是评为A等级的。如今开店的规模也是越来越大，分店也是很多，但是东方削面有一个特色就是不做加盟。很多慕名而来的朋友或者当地有意开店的朋友都咨询过，但是东方削面所有店面都是以直营的模式来开店，这样的好处就是可以增加控制各家店的规模以及营业模式，而且味道也都是统一的味道，不会导致各家店的味道不同，从而影响店内生意以及品牌的影响力。
南方开店的朋友基本都是在本店的卤的基础上进行一些小的改变以及改良。因为大同当地的面食对于南方朋友来说还是有一点太油腻了，不光是口感油腻，可能看到面卤上面的一层油就会感觉非常的不舒服，这不是刀削面制作的问题，而是各地的饮食习惯问题。所以可以在口味上不变，但是在色泽以及油腻感上进行一些小的改良。从而提高刀削面的味道，适应南方的市场。
