大同当地出名的面馆是如何发展起来的？
摘要： 很多朋友认为天气变凉了，就是面食的旺季，其实也并非这样，天气变凉，的确很多朋友或者顾客都选择了吃面食，因为热腾腾的吃完暖和。但是另外一个原因就是天黑的也越来越早了，之前高峰期的就餐时间也就缩短了很多。平时晚上的高峰期都是6点到9点，而冬天的时候就会缩短差不多一个小时，虽然中午的就餐人流量会增加很多
一场秋雨一场凉，最近天气也是一天比一天凉了。这几天大同地区又继续降温了，可能在近几天之内都会有小雨。随着天气的变凉，对于餐饮行业来说，面食以及火锅的生意却越发的好起来了。不光是火锅，就连东方削面以及大同其他的刀削面馆生意也是越来越火色。天气变凉，大家晚餐都想热腾腾的吃一碗面，吃饱之后再热乎乎的来一碗面面汤，可谓整个人都立刻暖和起来了。
很多朋友认为天气变凉了，就是面食的旺季，其实也并非这样，天气变凉，的确很多朋友或者顾客都选择了吃面食，因为热腾腾的吃完暖和。但是另外一个原因就是天黑的也越来越早了，之前高峰期的就餐时间也就缩短了很多。平时晚上的高峰期都是6点到9点，而冬天的时候就会缩短差不多一个小时，虽然中午的就餐人流量会增加很多，但是相对于旺季来说还是要稍微少一些的。所以说天凉之后并不是旺季，相反在过了冬至之后，对于削面生意来说就会变为淡季了。每年的过完圣诞节之后，各家面馆的生意都一般，即使是最为出名的东方削面加盟店，也是在晚上8点左右就没有顾客了。而旺季一般都是在过完年之后也就是在来年的3月份到4月份的时候就会迎来旺季了，随着天气的变暖，就餐的顾客数量也慢慢增加，而且天黑的也晚了，相对于就餐高峰期的时间就会变久。
大同当地的刀削面馆可谓发展的速度非常的快，更新换代也是非常快的。大同作为刀削面的发源地，当地的味道自然要非常好，当地的食客口味也是非常的挑剔，如果你没有好的味道那基本是很难做起来的。最近几年里很多面馆不做了，但也有很多面馆又开起来了。尤为出名的几家店就是东方削面以及后来的面道，二者相比之下，东方削面不管是从规模还是性价比来说都是要强于面道的。但是面道做的不是刀削面，而是手擀面，手擀面也是大同的一个特色，卤的味道也是不错的，但是价位要高于东方削面，最便宜的面品也在10元，而贵的面食是在20元的价格。所以说性价比相比要比东方削面低一些。二者发展的速度也是非常快的，如今在大同也有多家店面。
