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学一门真正好的味道,开一家正宗的大同刀削面
作者:管理员    发布于:2016-11-13 23:24:02    文字:【】【】【
摘要:还记得河北有一位大哥,开店两年后就找到了我,讨论刀削面卤秘方的事情。当时大哥开店一方面是没有经验,一方面是觉得刀削面简单,可以加盟一家店,这样对于自己来说,装修也好,后期的经营也好,都会有一定的优势。可是当慢慢熟悉了刀削面的经营流程,觉得还是要把味道做好,虽然加盟之后管理轻松,但是核心的味道一直做不起来
     以管理来制约经营,这是很多加盟店的管理方式。因为加盟店在扩张的时候,会放出很多优厚的加盟条件。比如说可以降低加盟的门槛,以及装修模式上的一些改变。当创业者来到总店考察的时候又发现总店的生意也是非常的好,所以面对如此优厚的条件就选择了加盟。但是一个品牌的成立到创立都是要有一定的管理,才能保持住这个品牌的优越性。如果大家都利用品牌来赚钱,而放松了经营的模式。那么很快这家店的生意就会慢慢冷落。所以总店要以管理来控制加盟店的经营。
     还记得河北有一位大哥,开店两年后就找到了我,讨论刀削面卤秘方的事情。当时大哥开店一方面是没有经验,一方面是觉得刀削面简单,可以加盟一家店,这样对于自己来说,装修也好,后期的经营也好,都会有一定的优势。可是当慢慢熟悉了刀削面的经营流程,觉得还是要把味道做好,虽然加盟之后管理轻松,但是核心的味道一直做不起来。而且总店还保留一部分核心秘方, 总店以控制料包的方式在管理他们,每年都要交管理费品牌费等等很多费用,不交的话,总店就不给提供料包,而味道却是一般,当想到大同刀削面加盟的时候就联系我了。想和我这里购买料包以摆脱总店的控制,我表示,我这里的做法并没有用到料包,所有的调料都是完全对学员开放,并无保留。如果是想学真正好的味道,只能建议大家,首先就是考察,亲自来品尝,当然看一家店的味道好不好,首先就要看他的生意。比如来到大同当地,我相信90%的朋友都会选择东方削面,一方面是东方削面的口碑以及品牌,另外一方面就是味道确实数一数二。
     所以如果选择了学习技术,无论学哪家的,就要保证能够把核心技术学到手,才有利于自己的创业成功。不要学一个半成品技术,核心还在别人手里。这样做的效果并不好,而且当自己的店面开大生意好了之后,想开分店的话,也没有自己的核心味道。