大同的面食走向高端，装修以及制作在上一层路
摘要： 最近几年流行起来的做法，可以说是新式做法，通过过去的老做法进行了改良，同时弥补了油腻的问题，而且在色泽度上面也是有着很好的表现，更加适合现在人们的饮食习惯。尤其是以大同东方削面的做法，可以说是取各家的长处，并且在种类上增加了多种
大同当地的刀削面可以说是种类繁多，而且在制作的工艺上也是各家都有各家的做法。总的来说分为几个大类。第一大类就是传统的味道，像小南街或者二板削面，都是以猪五花肉来制作，首先是用大火烧开水，然后将五花肉块放入煮熟，再加入各种调料来烹制。最后做好之后再取出来切块，然后再配置上秘制的骨汤，这样做的刀削面卤汤，是非常香浓的，而且在口味上也是偏油腻一些，属于老一派的做法，如今很多大同当地人还是依旧最喜欢这种口味。所以生意都是以大同本地人为主。
最近几年流行起来的做法，可以说是新式做法，通过过去的老做法进行了改良，同时弥补了油腻的问题，而且在色泽度上面也是有着很好的表现，更加适合现在人们的饮食习惯。尤其是以大同东方削面的做法，可以说是取各家的长处，并且在种类上增加了多种。以往大同刀削面加盟都只是一种卤，那就是猪肉卤，基本是只适用于刀削面的做法，而当时的李先生牛肉面也是非常的火爆，所以东方削面就取各家的长处，从而研发出了适合刀削面的浓香牛肉面，口味也是非常的好，深受大家的喜欢。经过十几年的发展以及经营，东方削面如今已经成为大同刀削面的代表之作，各家门店的装修也都是统一的装修风格，统一的卤制品配送，从而形成了一条产业链，做出了连锁经营的品牌，规模以及生意也是越做越好。
第三个类别就是最近几年新起的高端面食，比如说重庆削面或者大同本地的手擀面。因为大同人喜欢吃面，所以多少年来形成了对面食的产业链。只要你的味道做的好吃，经营模式有独特之处，那一定就会非常的受欢迎。比如最近几年新起的面道，就是以独特的制作工艺以及手法赢得了市场的占用率，一碗好面毕竟要经过大师傅多次的研究试验。面道的面就是不再种类上多做，而是在面食的制作上研发，比如大同当地的面食都是以汤面为主，而面道的经典牛肉面等一系列，都是以男方干拌面为主，这种新式的制作手法一经推出，就受到了各位食客的喜爱。可以说虽然价格高，但是的确弥补了市场上对于这方面的缺陷。从而达到品牌以及盈利方面的双赢。
最近几年流行起来的做法，可以说是新式做法，通过过去的老做法进行了改良，同时弥补了油腻的问题，而且在色泽度上面也是有着很好的表现，更加适合现在人们的饮食习惯。尤其是以大同东方削面的做法，可以说是取各家的长处，并且在种类上增加了多种。以往大同刀削面加盟都只是一种卤，那就是猪肉卤，基本是只适用于刀削面的做法，而当时的李先生牛肉面也是非常的火爆，所以东方削面就取各家的长处，从而研发出了适合刀削面的浓香牛肉面，口味也是非常的好，深受大家的喜欢。经过十几年的发展以及经营，东方削面如今已经成为大同刀削面的代表之作，各家门店的装修也都是统一的装修风格，统一的卤制品配送，从而形成了一条产业链，做出了连锁经营的品牌，规模以及生意也是越做越好。
第三个类别就是最近几年新起的高端面食，比如说重庆削面或者大同本地的手擀面。因为大同人喜欢吃面，所以多少年来形成了对面食的产业链。只要你的味道做的好吃，经营模式有独特之处，那一定就会非常的受欢迎。比如最近几年新起的面道，就是以独特的制作工艺以及手法赢得了市场的占用率，一碗好面毕竟要经过大师傅多次的研究试验。面道的面就是不再种类上多做，而是在面食的制作上研发，比如大同当地的面食都是以汤面为主，而面道的经典牛肉面等一系列，都是以男方干拌面为主，这种新式的制作手法一经推出，就受到了各位食客的喜爱。可以说虽然价格高，但是的确弥补了市场上对于这方面的缺陷。从而达到品牌以及盈利方面的双赢。
