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品牌化的直营店面是不做加盟的,东方削面品牌的保护效应
作者:管理员    发布于:2017-02-17 21:49:39    文字:【】【】【
摘要:如今在大同快餐店的品牌都是连锁的,比如孙记包子,东方削面,金豆米粥,面道等一系列的快餐店。因为直营已经是一种模式,不需要做加盟,这样容易将一个品牌做坏,因为加盟出去,每个店面的老板不同,追求利润的模式就不同,很可能为了利润最大化,在成本方面一味的进行压缩,所以导致味道不好,或者出现店大欺客的情况。
      刀削面要说最的最好吃的一定还是东方削面,从开店到现在已经有了二十个年头了。不光是在规模上越做越大,开店的数量也是越开越多。从最初在迎泽街的一家店,到如今在大同当地拥有九家店,在太原地区有三家店。而且从东方削面加盟店开展出来的快餐品牌,金豆米粥也是店面开了一家又一家。如今已经在大同各地开了有六家店了,主要经营的范围就是传统的中式快餐,精致的小炒菜以及各类粥品,包子,凉菜,可谓味道一直是以家常口味为主,所以生意也是越做越好。
       如今在大同快餐店的品牌都是连锁的,比如孙记包子,东方削面,金豆米粥,面道等一系列的快餐店。因为直营已经是一种模式,不需要做加盟,这样容易将一个品牌做坏,因为加盟出去,每个店面的老板不同,追求利润的模式就不同,很可能为了利润最大化,在成本方面一味的进行压缩,所以导致味道不好,或者出现店大欺客的情况。因为在大同,当年的老柴削面就是这样,之前生意也是非常的好,加盟店也是非常的多,都是挂着老柴削面的品牌在经营,但是很多店的生意相差很大,有的店面生意好,有的却根本没有生意。而且各家分店的管理都是加盟商自己管理,脏乱差的环境,以及后期的代加工被曝光之后,生意更是一落千丈,短短一年,众多的加盟店就纷纷转行了。所以如今大同当地一些出名的店面都不愿意做加盟,虽然可以每年收取一定的管理费以及商标使用费,但是如何去监管,如何去监督加盟商的行为一直是个难题。所以既然自己品牌做的好,就不如直接自己开店了,统一的管理,统一的味道,统一的加工模式,正好成为一家优秀的店面的招牌。而不愿意每年多收一些管理费,而将自己的品牌被坐坏,影响在市场的占有率。
      所以大家在开店考察的时候就可以观察一下,一般生意非常好的店面,您可以去问加盟,大部分的回答相信都是不做加盟的。只有很少数的一些店面加盟,但是他的模式应该是半托管式的管理模式,也就是您出品牌使用费,在人员管理以及经营模式都是总店统一的派人来做。以保护自己的核心秘方以及品牌效应。