大同刀削面加盟要求健康饮食，每一个制作步骤严格按照绿色食品要求
摘要：要说起大同本地的刀削面，那可谓说上几天几夜也说不完，光是大同当地的小面馆就数不胜数，据不完全统计，如今大同当地的面馆，做刀削面的就有上百家面馆，而且每一家店的味道都是各有特色。从几次介绍大同的纪录片中就可以看到，大同刀削面的知名度非常的高
健康饮食，美味饮食，是我们每一位餐饮人的要求。从最初的大同刀削面的街边摊开始，刀削面就成为了大同人民最喜欢的美味之一，从大清早就可以看到，在街边摊支起来的面馆，有人削面，有人盛卤，大家伙都一起忙乎起来，而且来面摊吃面的人也是非常多，顾客可以排起了长队，就为了早上来一碗热腾腾的刀削面。这个饮食习惯传承了很多年，直到今天，大同刀削面依然是大同人民首选的美食，也是大同面食的招牌，更是很多来大同旅游的游客的必吃面食。
要说起大同本地的刀削面，那可谓说上几天几夜也说不完，光是大同当地的小面馆就数不胜数，据不完全统计，如今大同当地的面馆，做刀削面的就有上百家面馆，而且每一家店的味道都是各有特色。从几次介绍大同的纪录片中就可以看到，大同刀削面的知名度非常的高，不管是南来的客人还是北往的游人，只要来到大同，必然会去品尝一碗正宗的刀削面，可想而知大同刀削面的关注度是多么的高，就连中央电视台《远方的家》摄制组来到大同，都要针对大同的美食来做一期节目，大同当地的面品种不多，但是做的很是精细，虽然比不了陕西的面食广泛，种类众多，但是光是一个刀削面就有很多不同的味道，而这个味道就是卤汤决定的。了解大同刀削面的朋友都知道，刀削面好不好吃，一方面是在面的劲道以及口感上，而味道方面主要是卤汤了，所以每一家店或者街边摊都有自己的制作方法，不光是在色泽以及味道上做的非常的讲究，而且在口味上也是尽可能的大众化。在90年代初期，刀削面讲究一个字，那就是香，而如今越来越多的刀削面为了健康的饮食，将油量减少，而又要突出香浓的味道。这就要大动脑筋，苦于钻研了。味道上的改变不光是对于调料有着讲究以及斟酌。而且在炒至的过程中，对于火候的要求，以及肉质的鲜美也是有着很高的要求。
就拿东方削面加盟来说，能够做到如今的规模以及影响力，不光是因为他的好味道，也和他精益求精的制作方法有着千丝万缕的关系。首先在面食的制作上，选择优质的小麦粉，要求高劲度，不光是在揉面上有着严格的要求，对于面粉以及水的比例也是需要准确的测量。这样做出来的面不仅光泽度好，而且在口感方面也是尤为的劲道嫩滑。其次就是卤了，东方削面的五种卤汤可谓是看家的本领，大同如此多的刀削面馆都想做出如此的味道，苦心研制多年也没有模仿到。所以核心的味道才是最为关键的。
要说起大同本地的刀削面，那可谓说上几天几夜也说不完，光是大同当地的小面馆就数不胜数，据不完全统计，如今大同当地的面馆，做刀削面的就有上百家面馆，而且每一家店的味道都是各有特色。从几次介绍大同的纪录片中就可以看到，大同刀削面的知名度非常的高，不管是南来的客人还是北往的游人，只要来到大同，必然会去品尝一碗正宗的刀削面，可想而知大同刀削面的关注度是多么的高，就连中央电视台《远方的家》摄制组来到大同，都要针对大同的美食来做一期节目，大同当地的面品种不多，但是做的很是精细，虽然比不了陕西的面食广泛，种类众多，但是光是一个刀削面就有很多不同的味道，而这个味道就是卤汤决定的。了解大同刀削面的朋友都知道，刀削面好不好吃，一方面是在面的劲道以及口感上，而味道方面主要是卤汤了，所以每一家店或者街边摊都有自己的制作方法，不光是在色泽以及味道上做的非常的讲究，而且在口味上也是尽可能的大众化。在90年代初期，刀削面讲究一个字，那就是香，而如今越来越多的刀削面为了健康的饮食，将油量减少，而又要突出香浓的味道。这就要大动脑筋，苦于钻研了。味道上的改变不光是对于调料有着讲究以及斟酌。而且在炒至的过程中，对于火候的要求，以及肉质的鲜美也是有着很高的要求。
就拿东方削面加盟来说，能够做到如今的规模以及影响力，不光是因为他的好味道，也和他精益求精的制作方法有着千丝万缕的关系。首先在面食的制作上，选择优质的小麦粉，要求高劲度，不光是在揉面上有着严格的要求，对于面粉以及水的比例也是需要准确的测量。这样做出来的面不仅光泽度好，而且在口感方面也是尤为的劲道嫩滑。其次就是卤了，东方削面的五种卤汤可谓是看家的本领，大同如此多的刀削面馆都想做出如此的味道，苦心研制多年也没有模仿到。所以核心的味道才是最为关键的。
