摘要： 做好顾客的服务是非常重要的，在我们平时的经营管理中。顾客对于服务员以及服务态度的感受是最为直接的。往往店里接到的投诉有占据一半都是因为服务人员的态度。所以说开刀削面加盟店不光是要做出好的味道，高的品质，也要对顾客的服务态度做到位。当顾客第一次进店的时候，不会因为你的装修以及味道而有好感，第一印象就是对于店内的收银人员以及服务人员。所以说做好营业厅服务人员的态度规范是非常重要的。 一家店的服务可以说是非常重要的，在大同当地的刀削面馆是非常的多，也有很多的店都是老字号了，而如今这些老字号的店面一直没有发展壮大起来，而且多少年过去了，还是就一家店，没有任何的发展，顾客也是越来越少。这个方面不能只是片面的归结到味道上，也许味道有一方面，但肯定不会是全部。老字号的味道可以说在过去的十年里都是非常受到顾客喜欢的，所以这个店的品牌也是非常出名。比如说大同的小南街削面，或者是东关削面王等一些店面，都是当年响当当的面馆。那为什么后来会越做越差，我个人认为肯定是因为服务以及装修环境给顾客不好的感觉。如今大家的生活水平都有了提高，而且对于刀削面的品味也不和以前一样了，过去吃面，只是一味的要求性价比高，味道好，吃的香就可以了。所以店家都是一味的增加油量，以至于油多了自然就香浓了。而如今刀削面的味道已经要求香而不油腻，只是一味的加大油量已经不适应如今的面食市场了。而且过去的店面都是小店，可以说没有任何规模，服务人员也都是一家人，没有整齐的工装，顾客来了可以随便的插队，往往去了面馆就会发现在面馆的厨房前面围绕着一大堆的人。就看谁的手快，嗓门大，老板就把面给顾客。所以一些老顾客就有优势，而一些第一次去店里吃面的朋友可能半个小时都没有吃到面。这就直接影响了新顾客下一次来店里的概率，第一印象就不好。所以大同刀削面加盟店，要求的是一个整体，要有统一的规划，统一的服务，每家店都要求对顾客有着良好的态度。 马上又要到了五一厂家，每年的假期时间，都是东方削面加盟店扩大影响以及声誉的机会。很多朋友都是第一次来大同旅游，自然也要品尝大同的美食。而刀削面又是山西著名的小吃之一，所以大同刀削面这道菜必定会去吃。那去哪家吃呢？必然是去服务态度好，店面干净整洁的店面。只有第一印象好才会去品尝味道。所以我们应该把服务放在第一位。