新起之绣的刀削面加盟店如何与老字号面馆竞争
摘要：那么就要考察一下他的口味，以及他的人流量。自己是否能够竞争的过。如果说在一公里范围之内，已经有比较成功的大同刀削面加盟店，那么，劝大家还是在其它地方选址，不要想着我的味道比他好，能够把他挤倒。抱有这种想法的朋友最终都会发现。一个成功的店，他的老顾客是很难撬动的。
在创业初期，没有考虑到地理位置的重要性，反而是看中味道。这种人坚信的理念就是酒香不怕巷子深。这句话在很多年之前，确实是餐饮的至理名言。但是，随着餐饮的进步与改革。如果还秉持着这句话来经营选址的话。那么只能是与成功背道而驰，草草收场。据统计，现代人在就餐的时候，步行最大的限度是15分钟，15分钟平均的距离可以走1公里。算上来回的距离，也就是说，你的消费群体就是你直径1公里范围内的人群。所以，如果要开店，在选址的时候，一定要观察一下，一公里范围之内，人群的密度如何，然后观察一下能够来面馆消费的群体占多少比重。打个比方，如果选择了一个店面，看起来周边很繁华。人口密度很大，但是，开店后才发现，周边老龄化严重，都是上年纪的人，他们更多的是选择买菜回家做饭。而不是出来消费。所以，在开店的时候，一定要仔细的考察好，在自己一公里范围之内，潜在的消费者有多少。还要看自己一公里范围之内的竞争者有几家。如果说，在一公里范围之内，已经有了到刀削面馆，那么就要考察一下他的口味，以及他的人流量。自己是否能够竞争的过。如果说在一公里范围之内，已经有比较成功的大同刀削面加盟店，那么，劝大家还是在其它地方选址，不要想着我的味道比他好，能够把他挤倒。抱有这种想法的朋友最终都会发现。一个成功的店，他的老顾客是很难撬动的。
经济实惠永远是做餐饮的核心，在高端餐饮低迷，大众餐饮受欢迎的当下，刀削面正好符合了好吃不贵，经济实惠这一核心理念。在大同，一碗刀削面加上一些卤制品，再加上一个凉菜，也就是十几块钱，而且，吃的非常舒服。大同刀削面不仅实惠，更重要的是美味。相比于众所周知的拉面，刀削面的味道更加香浓，卤汤浓郁，面条筋道爽滑，在大同，刀削面可谓做到了极致，从过去的一种传统猪肉卤汤，到现在大部分店都有三到五种卤汤，比较常见的品种有，传统猪肉面，浓香牛肉面，清汤羊肉面，海带肉丝面，素什锦面，茶树菇肉丝面，等等，可以说，近几年的大同刀削面技艺远超当初。在口味上让顾客有了更多的选择，价格也一直非常亲民。
大同刀削面近几年越来越受到大众的喜爱，从过去的默默无闻，到现在大部分城市都或多或少的能够看到大同刀削面加盟店的身影，可以说，如今的大同刀削面，真正的被人们所认识。过去，人们只听说过山西刀削面。但是，对于它的印象非常模糊，再加上当初，晋南地区的人大量的去外地开店，都是经营牛肉饺子刀削面。是以饺子为主，刀削面为辅，刀削面做的并没有太大的特色，很多人一直都认为山西刀削面就是那个样子的。直到吃过了大同刀削面，才知道，原来刀削面是如此美味。
经济实惠永远是做餐饮的核心，在高端餐饮低迷，大众餐饮受欢迎的当下，刀削面正好符合了好吃不贵，经济实惠这一核心理念。在大同，一碗刀削面加上一些卤制品，再加上一个凉菜，也就是十几块钱，而且，吃的非常舒服。大同刀削面不仅实惠，更重要的是美味。相比于众所周知的拉面，刀削面的味道更加香浓，卤汤浓郁，面条筋道爽滑，在大同，刀削面可谓做到了极致，从过去的一种传统猪肉卤汤，到现在大部分店都有三到五种卤汤，比较常见的品种有，传统猪肉面，浓香牛肉面，清汤羊肉面，海带肉丝面，素什锦面，茶树菇肉丝面，等等，可以说，近几年的大同刀削面技艺远超当初。在口味上让顾客有了更多的选择，价格也一直非常亲民。
大同刀削面近几年越来越受到大众的喜爱，从过去的默默无闻，到现在大部分城市都或多或少的能够看到大同刀削面加盟店的身影，可以说，如今的大同刀削面，真正的被人们所认识。过去，人们只听说过山西刀削面。但是，对于它的印象非常模糊，再加上当初，晋南地区的人大量的去外地开店，都是经营牛肉饺子刀削面。是以饺子为主，刀削面为辅，刀削面做的并没有太大的特色，很多人一直都认为山西刀削面就是那个样子的。直到吃过了大同刀削面，才知道，原来刀削面是如此美味。
