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端午小长假,刀削面加盟店准备迎接八方游客
作者:管理员    发布于:2017-05-27 22:46:09    文字:【】【】【
摘要:明天是小长假的第一天,也是一个小的高峰期,来同旅游的朋友也一定会很多。到时候就需要我们做好准备,每个分店的服务人员以及后厨人员来说,也是最为忙碌的时候,因为餐饮行业的特殊性决定了老板以及员工都是没有休息的。从业十年来,已经深刻的体会到了这个道理。我们需要做的不光是做好服务,做好对顾客的品质高要求,同时也要做好内部的管理工作。
      端午小长假来临啦,从明天就开始了三天的假期。假期虽然不长,但是对于在城市里呆久了的朋友来说,一起出去踏青,去远方游玩还是非常好的。同样对于做餐饮的朋友来说,也有一定的挑战,那就是游客量的增加,平日里每天制作的量都是有着比例的,也就是每天都差不多,可以提前把握好量,而小长假的到来,就需要我们做好准备,因为明天的游客量我们不知道。
     明天是小长假的第一天,也是一个小的高峰期,来同旅游的朋友也一定会很多。到时候就需要我们做好准备,每个分店的服务人员以及后厨人员来说,也是最为忙碌的时候,因为餐饮行业的特殊性决定了老板以及员工都是没有休息的。从业十年来,已经深刻的体会到了这个道理。我们需要做的不光是做好服务,做好对顾客的品质高要求,同时也要做好内部的管理工作。因为有一个团结的内部核心整体,才能更好的发展以及服务好顾客,将刀削面的品牌做出去,做大做强。之前做餐饮一般规模不大,也没有想到要做好核心的内部,将味道升级以及改良,都是随心所欲,对于细节也没有更多的把握。很多一些刀削面加盟店都是按照老板自己的手法来制作卤秘方,因为长期的工作原因,所以对于调料的多少拿捏的还是很准确的。可是一旦做成连锁店,在味道方面就会出现每家店的味道不同,虽然都是同一个品牌,那到底问题是出现在哪里呢?首先就是在比例上,因为没有准备的克数,比例。所以同样的调料,换了师傅做,手法就不同了,自然做出来的味道就不同。所以就很容易让顾客感觉出来,有很多店就会出现,总店生意好,其他分店的生意差的情况了。像大同一些知名大饭店,比如凯歌酒家等,都是有着很好的内部管理,对于味道方面,都会定期让内部的厨房员工去外地考察学习,从而做到与时俱进,在味道方面一直保持在大同餐饮行业的前列。不定期的去交流学习,都是非常有必要的。
    如今对于餐饮行业来说,平日里的管理是非常重要的,要想做好一家大同刀削面加盟店,就必须要有核心的卤秘方,也就是说好味道,平日里做好了,生意自然会好。而且在依靠大环境的条件下,也可以发展的很快。比如如今大同的旅游城市,一到小长假期间就会有周边城市的居民来大同旅游,不光是看美景,同时也品味着美食,这也是对于外地游客认识大同美食的一个好机会,也是将传统的刀削面推广出去,让更多的朋友认可。