开店容易秘方难，掌握核心刀削面加盟店的卤秘方是最为重要的
摘要：看到别人的面馆生意好，就有开一家刀削面馆的想法，其实各行各业都是相同的道理，只要你捷足先登，看准了机遇下手，就一定可以有所作为。就拿刀削面来说，在之前几年里很少有人想到要开面馆，一方面觉得生意不大，一方面觉得面食的价格是平民化，辛苦一年也赚不了多少钱。
行业整体性是考量一个行业的前景以及如今市值的一个很好的标杆，整体行业如果下滑的话，那么就需要我们做一些改良或者转型了。前几年煤炭行业一直不景气，导致运输行业也不如之前，所以一个产业直接影响很多各行各业的发展。在这几年中就有很多朋友从煤炭或者其他行业转型，来做餐饮，并不说其他行业不好做。只是因为各方面的原因，很多朋友感觉饮食行业，只要做好了，依然会有很好的发展前途，而据不完全统计，在中国，最大的市场就是餐饮市场，每年都有几十万的人进入餐饮行业同样也有人不做这个行业。
看到别人的面馆生意好，就有开一家刀削面馆的想法，其实各行各业都是相同的道理，只要你捷足先登，看准了机遇下手，就一定可以有所作为。就拿刀削面来说，在之前几年里很少有人想到要开面馆，一方面觉得生意不大，一方面觉得面食的价格是平民化，辛苦一年也赚不了多少钱。还不如投资做其他行业。这样的说法倒是没有错，但是面食的利润还是很高的，有很多店生意非常的好，虽然一碗面只卖到十元钱，但是积少成多，一天的销售营业额也能达到六千左右，照这样的计算，一年来的利润也是很多的，不可小觑的。比如在大同当地来书，最早开出规模的刀削面馆，如今都是一些老字号，老板也都赚钱了。很多还开始了加盟店。不光是面馆赚钱，其他人加盟你的店，每年还可以收取一定的管理费用。
简单的说，做好刀削面并不难，难的是你的技术，之前削面都是雇佣人工，或者自己去学，学削面可谓是个辛苦的活，从徒工开始，学成基本要一年的时间。而雇佣削面师傅的话，一方面是工资费用比较高，一方面就是人难招聘。大同当地还好说，毕竟大同作为刀削面发源地，削面的师傅还是比较多的。但是在外地呢？很多在外地开店的朋友就是因为招聘不到削面师傅而苦恼。还好最近几年机械化的发展很快，使用机器人削面机可以完全代替了人工削面。所以只剩下一个问题，那就是好的卤秘方，可谓是核心的技术，刀削面好不好吃都是在卤上。在大同当地也是各自有各自的做法，秘方。一些店生意好的，必然有着好吃的卤秘方。所以只有真正掌握了核心的好味道，才能开起来一家有知名度的面馆。
看到别人的面馆生意好，就有开一家刀削面馆的想法，其实各行各业都是相同的道理，只要你捷足先登，看准了机遇下手，就一定可以有所作为。就拿刀削面来说，在之前几年里很少有人想到要开面馆，一方面觉得生意不大，一方面觉得面食的价格是平民化，辛苦一年也赚不了多少钱。还不如投资做其他行业。这样的说法倒是没有错，但是面食的利润还是很高的，有很多店生意非常的好，虽然一碗面只卖到十元钱，但是积少成多，一天的销售营业额也能达到六千左右，照这样的计算，一年来的利润也是很多的，不可小觑的。比如在大同当地来书，最早开出规模的刀削面馆，如今都是一些老字号，老板也都赚钱了。很多还开始了加盟店。不光是面馆赚钱，其他人加盟你的店，每年还可以收取一定的管理费用。
简单的说，做好刀削面并不难，难的是你的技术，之前削面都是雇佣人工，或者自己去学，学削面可谓是个辛苦的活，从徒工开始，学成基本要一年的时间。而雇佣削面师傅的话，一方面是工资费用比较高，一方面就是人难招聘。大同当地还好说，毕竟大同作为刀削面发源地，削面的师傅还是比较多的。但是在外地呢？很多在外地开店的朋友就是因为招聘不到削面师傅而苦恼。还好最近几年机械化的发展很快，使用机器人削面机可以完全代替了人工削面。所以只剩下一个问题，那就是好的卤秘方，可谓是核心的技术，刀削面好不好吃都是在卤上。在大同当地也是各自有各自的做法，秘方。一些店生意好的，必然有着好吃的卤秘方。所以只有真正掌握了核心的好味道，才能开起来一家有知名度的面馆。
