刀削面加盟店做创新，推出针对夏日的特色凉面
摘要： 在这个月大同当地面食都会推出一些新品种，但是卤的味道还是不变的。比如说东方削面在这几个月里就会推出凉面，其实在大同当地刀削面一直是没有做凉面的，一方面就是因为卤汤的原因，如果面食的温度高，盛上卤汤才会散发出他的香味。
夏日里的清凉，最几天可以说是一年里最热的天气，过了夏至一天比一天热，就连大同当地的气温也达到了33度，只有到了夜晚的时候才会感觉到了清凉。所以面对炎热的夏天，大同刀削面加盟店可以选择将重点放在晚上和早上。因为大同当地刀削面的历史悠久，多少年的饮食文化都融入其中，所以大同人一天三顿都可以吃面。当地的面馆在早上七点就开始营业了，同样的，早餐也是吃面。每天早上顾客就来店里吃刀削面了，在外地人眼里就感觉很奇怪，因为一般在外地，刀削面都是作为主食可以中午或者晚上吃，早上都是一般吃一些清爽的稀粥，油条，或者豆腐脑等一些。
在这个月大同当地面食都会推出一些新品种，但是卤的味道还是不变的。比如说东方削面在这几个月里就会推出凉面，其实在大同当地刀削面一直是没有做凉面的，一方面就是因为卤汤的原因，如果面食的温度高，盛上卤汤才会散发出他的香味。还有一方面原因就是因为大同当地其实并没有这个饮食习惯。一般刀削面都是热汤面，而这次东方削面为什么要推出凉面呢，主要还是因为到了夏季，来大同旅游的朋友特别的多，所以我们就推出了凉面，外地朋友可能在吃面的时候，感觉到天气的炎热没有食欲，只想清爽的吃一碗凉面，所以为此，特别推出了过水凉面。顾名思义，过水凉面就是用冷水将煮熟的刀削面，浸泡一下，让刀削面表面的热气迅速的散发掉，以至于吃的时候就不会那么热腾腾，而是外表清凉，这样吃起来也比较有食欲，毕竟现在夏天的天气是特别的炎热的。
开店要与时俱进，大同很多面馆都没有针对外地的游客而做出改变。一方面是认为大同当地的刀削面多少年的饮食习惯，不要轻易的改变。另外一个原因就是他们开店也有很多年了，有着爱吃自己刀削面的老顾客，不想因为适应外地的口味，而轻易做修改，改动了卤汤的做法后，整体面食的味道也都会有变化。毕竟刀削面的核心味道就是卤汤决定的。所以一般店面不愿意修改，也不愿意增加其他的品种。这可能也是大同当地的面食一个特色，不会因为一味的追求生意，而放弃了自己店面本身的特色口味。
