刀削面加盟如何制作出来美味的卤鸡蛋，卤丸子以及卤豆腐干
摘要： 大同当地有一些店面，虽然很注重面品，但是面品的搭配，卤鸡蛋，丸子却没有什么特色，味道也是很一般。很可能因为不用心制作这些卤制品，影响到了店里的生意。比如说东方削面的卤丸子，顾客都感觉非常的好吃，不光是制作的工艺严格，而且肉香味是非常的浓郁。有些店面做的丸子基本都是粉面和豆腐，肉香味非常的少。所以味道也就一般。
做好卤制品，不仅要依靠好的技术，还要有好的味道。如今开店的刀削面馆，基本都是一些卤制品。在面品的同时，还需要有好的搭配。在山西吃面尤其是刀削面，基本点一碗面之后都会加卤鸡蛋，卤丸子，卤豆腐干。这样面品的搭配更为丰富，而且味道也很好。这样搭配起来不仅有肉有菜，而且面品的劲道也是非常的劲道好吃。
大同当地有一些店面，虽然很注重面品，但是面品的搭配，卤鸡蛋，丸子却没有什么特色，味道也是很一般。很可能因为不用心制作这些卤制品，影响到了店里的生意。比如说东方削面的卤丸子，顾客都感觉非常的好吃，不光是制作的工艺严格，而且肉香味是非常的浓郁。有些店面做的丸子基本都是粉面和豆腐，肉香味非常的少。所以味道也就一般。而我们店的制作，使用猪肉五花肉制作，而且在炸制丸子以及卤汤的调至上也是非常的用心。丸子炸好之后，是需要卤汤腌制的，让丸子更入味，味道更好吃。这个卤汤需要重新调至，以针对丸子的特点而做，有些刀削面加盟店为了省事，直接用面卤的汤来卤汁丸子，导致味道和颜色都无法达到上乘的工艺。而且猪肉卤汤的味道也受到了影响。为了让广大的创业者能做出好吃的卤制品，只要来大同刀削面培训考察学习卤汤的朋友，都会免费传授卤制品的制作，以及秘方单。主要包括我们店里的几种卤制品，有卤鸡蛋，卤丸子，卤豆腐干，卤尖椒，以及传统的卤烧肉。开店的朋友千万不要小看这几种卤制品，它们的销量，以及利润而言说比面品还要高。
自从大同当地刀削面馆开到了外地，就有很多的朋友喜欢上了面食，刀削面与传统的面食有些不同，从制作的削面上，可以说更加的传统手艺，尤其是面的劲道，这里说的劲道是说爽滑的口感，一叶叶如柳叶般的下锅，煮熟之后，捞出，再按照顾客需要盛上各种不同口味的卤汤，要求是卤汤要刚刚淹没过面，这样吃起来不会干，而且面也会充分的吸收卤汤的香味，吃起来是非常的美味。到了夏季可以说是餐饮行业的旺季，不光是人流量大，而且营业的时间也比平时长很多。所以旅游旺季的时候，大家都是愿意来大同，不仅可以游览古迹，还可以品尝大同美味的面食特色。
