大同刀削面已经成为产业链，代表大同美食文化
摘要：最主要的原因就是大同是刀削面的集中地，当地的面馆数量很多，而且大同人基本都是吃刀削面长大的，所以对于刀削面是特别的熟悉，还记得小时候吃面的情景，就是马路边一个摊位，大家在排队买面，然后在露天的饭桌上吃面，虽然简陋，但是大家对环境丝毫没有介意
为什么如此火爆的刀削面馆，却在大同很少有装修考究的店面。一说起刀削面，大部分的朋友都会想到大同刀削面，大同作为刀削面发源地，相信在面馆的数量上可以说是排名前三的，大同的各条街道，每一条小巷里都会有刀削面馆的身影。如果只是说数量，那么大同无疑是排名第一的。但是如果说到品质，那么就大同小异，各有各的特色了。但是有一个很奇怪的现象就是在大同，很少有考究装修的面馆，这到底是为什么呢？
最主要的原因就是大同是刀削面的集中地，当地的面馆数量很多，而且大同人基本都是吃刀削面长大的，所以对于刀削面是特别的熟悉，还记得小时候吃面的情景，就是马路边一个摊位，大家在排队买面，然后在露天的饭桌上吃面，虽然简陋，但是大家对环境丝毫没有介意，全心全意都在这碗刀削面上。所以说刀削面的味道才是大同当地最为重要的，也是大家最为关注的。之前有一些老字号生意非常的好，比如说著名的东关削面王，就是一个时代的代表。当时二层楼房开的店面，生意那是一个火爆，基本到了饭点，想排队吃一碗面没有半个小时是等不到的。所以形成了很大的规模，还没有进到店里面，就看到排队的人群排到了店外。如今随着生活水平的提高，大部分的面馆都有着自己的门面，装修好坏不说，起码卫生干净程度上已经可以说是今非昔比，和之前几年比起来，有了很大的进步。大家慢慢也都接受认可了，尤其是东方削面连锁店出现了之后，不光是在环境规模上突出了个性，在味道上也改良了很多，都是依照如今大家的饮食习惯而制作的，香浓而不油腻，是其最大的特点。所以很多店面也相继跟着改革，都要做出东方削面的味道，但是核心的卤汤是一个店的基本，哪里是可以想做就能做出来的。虽然说刀削面卤汤的制作方法大同小异，都是有着相似的步骤，但是神秘就在每家店用的调料不同，品牌不同，比例不同。所以没有办法模仿出来。如今东方削面加盟店已经越做越大，大同当地的市场已经基本被占领了。来大同的旅游的朋友或者是当地的群众，一说起吃面，都是愿意去东方削面。
每到就餐的时候，东方削面的门前就会门庭若市，即使是在晚上9点多的时候，店里依然生意火爆，排队吃面的人络绎不绝。所以说大同当地的刀削面已经成为一个产业，一个美食特色。是大家喜爱的特色面食。
最主要的原因就是大同是刀削面的集中地，当地的面馆数量很多，而且大同人基本都是吃刀削面长大的，所以对于刀削面是特别的熟悉，还记得小时候吃面的情景，就是马路边一个摊位，大家在排队买面，然后在露天的饭桌上吃面，虽然简陋，但是大家对环境丝毫没有介意，全心全意都在这碗刀削面上。所以说刀削面的味道才是大同当地最为重要的，也是大家最为关注的。之前有一些老字号生意非常的好，比如说著名的东关削面王，就是一个时代的代表。当时二层楼房开的店面，生意那是一个火爆，基本到了饭点，想排队吃一碗面没有半个小时是等不到的。所以形成了很大的规模，还没有进到店里面，就看到排队的人群排到了店外。如今随着生活水平的提高，大部分的面馆都有着自己的门面，装修好坏不说，起码卫生干净程度上已经可以说是今非昔比，和之前几年比起来，有了很大的进步。大家慢慢也都接受认可了，尤其是东方削面连锁店出现了之后，不光是在环境规模上突出了个性，在味道上也改良了很多，都是依照如今大家的饮食习惯而制作的，香浓而不油腻，是其最大的特点。所以很多店面也相继跟着改革，都要做出东方削面的味道，但是核心的卤汤是一个店的基本，哪里是可以想做就能做出来的。虽然说刀削面卤汤的制作方法大同小异，都是有着相似的步骤，但是神秘就在每家店用的调料不同，品牌不同，比例不同。所以没有办法模仿出来。如今东方削面加盟店已经越做越大，大同当地的市场已经基本被占领了。来大同的旅游的朋友或者是当地的群众，一说起吃面，都是愿意去东方削面。
每到就餐的时候，东方削面的门前就会门庭若市，即使是在晚上9点多的时候，店里依然生意火爆，排队吃面的人络绎不绝。所以说大同当地的刀削面已经成为一个产业，一个美食特色。是大家喜爱的特色面食。
