刀削面加盟店对于面食定价的标准规范
摘要：对于在外地开店的话，首先面食的定价以及分类就要有一个大概的范围，基本都可以按照当地其他面馆的价格来定位，如果当地的消费能力比较高的话，基本是在12到16元之间，而且这个定位是比较大众化的。也是大家比较容易接受的。如果开店的规模大
对于面食的定价以及销售策略，大同当地的刀削面价格很有优势，如今基本大部分的面馆价格定价是在7到9元之间，一些在大同古城旅游区的面馆，定价在15元左右，基本上都是外地旅游的朋友去那里品尝，而大部分的朋友还都是愿意到一些老字号，或者是性价比高的店里吃面。这里顾客的选择，并不是因为价格方面，而是味道上。大同当地自古就有吃刀削面的习惯，所以大家对刀削面可谓非常的熟悉和喜爱，基本可以说只要是大同人，无一例外都喜欢吃刀削面，而大同人吃面更在乎的是味道和卤汤的香浓，对于店面的装修以及规模来说只是放在第二位。
对于在外地开店的话，首先面食的定价以及分类就要有一个大概的范围，基本都可以按照当地其他面馆的价格来定位，如果当地的消费能力比较高的话，基本是在12到16元之间，而且这个定位是比较大众化的。也是大家比较容易接受的。如果开店的规模大，是开的那种精品店，以面食为主，在品质上要求也非常高的话，价格可以定位在18到25之间。这个范围是属于一些专注做精品面食店的价格。不仅在装修环境上很有特色，而且面食的品质上也是高要求。我们去过很多地方培训刀削面加盟店，基本在当地都是以牛肉面为主。而大同当地是以传统猪肉面最为畅销，这也和之前刀削面的发展有关系。在之前大同的刀削面馆规模不大，而且基本每一家店只有一种卤汤，那就是猪肉卤，所以进店点餐的顾客不用选择口味，只需要店家是需要大中小哪个尺寸的面食即可。所以刀削面都是以猪肉为主的，而到了外地的话，因为当地刀削面并不如大同这样的发展持久，所以顾客基本都愿意选择吃牛肉面，因为之前的美国牛肉面以及李先生牛肉面，在全国的加盟店以及连锁店的规模是非常大的，基本各个城市都有他的门店。所以也就形成了一种面食习惯，吃面一般都是喜欢吃牛肉面，当然面食的定价也是比较高的，相对于大同当地的传统刀削面来说，性价比是比不了的。但是味道方面就是各有所长了，所以各位学员在电话里咨询的时候，我都会要求亲自来大同品尝一下，再做考虑。因为做餐饮行业和其他行业不同，必须要亲自考察，品尝，认可了这个味道，并且在当地的饮食习惯下得到大众的认可，再去开店。
开店前期的考察与当地餐饮行业的对比，做好开店的价位，如果当地的面馆价格都比较低，如果你的定价高，不仅要有好的味道，更要有好的口碑以及环境。因为价格与味道和环境都是成正比的。
对于在外地开店的话，首先面食的定价以及分类就要有一个大概的范围，基本都可以按照当地其他面馆的价格来定位，如果当地的消费能力比较高的话，基本是在12到16元之间，而且这个定位是比较大众化的。也是大家比较容易接受的。如果开店的规模大，是开的那种精品店，以面食为主，在品质上要求也非常高的话，价格可以定位在18到25之间。这个范围是属于一些专注做精品面食店的价格。不仅在装修环境上很有特色，而且面食的品质上也是高要求。我们去过很多地方培训刀削面加盟店，基本在当地都是以牛肉面为主。而大同当地是以传统猪肉面最为畅销，这也和之前刀削面的发展有关系。在之前大同的刀削面馆规模不大，而且基本每一家店只有一种卤汤，那就是猪肉卤，所以进店点餐的顾客不用选择口味，只需要店家是需要大中小哪个尺寸的面食即可。所以刀削面都是以猪肉为主的，而到了外地的话，因为当地刀削面并不如大同这样的发展持久，所以顾客基本都愿意选择吃牛肉面，因为之前的美国牛肉面以及李先生牛肉面，在全国的加盟店以及连锁店的规模是非常大的，基本各个城市都有他的门店。所以也就形成了一种面食习惯，吃面一般都是喜欢吃牛肉面，当然面食的定价也是比较高的，相对于大同当地的传统刀削面来说，性价比是比不了的。但是味道方面就是各有所长了，所以各位学员在电话里咨询的时候，我都会要求亲自来大同品尝一下，再做考虑。因为做餐饮行业和其他行业不同，必须要亲自考察，品尝，认可了这个味道，并且在当地的饮食习惯下得到大众的认可，再去开店。
开店前期的考察与当地餐饮行业的对比，做好开店的价位，如果当地的面馆价格都比较低，如果你的定价高，不仅要有好的味道，更要有好的口碑以及环境。因为价格与味道和环境都是成正比的。
