大同刀削面顶呱呱，外地游客品尝无不拍手称赞
摘要： 而对于我们店来说，口味一直是最为重要的，一碗面的口味好不好直接影响到店内的生意。如今刀削面的卤汤也就是臊子口味，必须要做到香浓而不油腻，大家吃刀削面就是要吃那一口回味，好的秘方做出来的刀削面，当时吃的香，而吃过之后也会回味无穷，非常的满意。这也是为什么东方削面的生意一直很好，很多顾客愿意来品尝，即使外地来大同的游客
春节期间，相信大家都美美的吃好了。已经到了上班的时候，相信大家如今已经都在工作岗位上了，对于春节小长假的休息而言，刚刚上班工作，可能有一些不太适应。但是经过一小段时间的调节，我们都可以慢慢适应了。作为刀削面加盟店，如今大同当地的刀削面馆越来越多，而且各种口味也是层出不穷的，面对如此多品种的面食，大家都可以选择自己选择的口味。
而对于我们店来说，口味一直是最为重要的，一碗面的口味好不好直接影响到店内的生意。如今刀削面的卤汤也就是臊子口味，必须要做到香浓而不油腻，大家吃刀削面就是要吃那一口回味，好的秘方做出来的刀削面，当时吃的香，而吃过之后也会回味无穷，非常的满意。这也是为什么东方削面的生意一直很好，很多顾客愿意来品尝，即使外地来大同的游客，也会亲自来品尝，一方面是慕名而来，另外一方面就是到了大同当地，亲眼看到店内的生意火爆，或者就是听到周围朋友的介绍。如今大同刀削面已经成为大同当地的一张名片，相信不管是本地的朋友或者外地的游客来到大同都会去品尝吃一碗刀削面。好的刀削面不仅面做到劲道而且面粉的选材以及辅料的搭配也是相当的地道。比如说大同的一些老字号刀削面，连店里出售的鸡蛋，丸子，豆腐干等辅料，都是老板亲自制作，可以说亲力亲为，而有些店面都会选择直接买半成品，直接加热加工就可以做出来，但口味各方面就不如原材料自己加工的了。而大同刀削面加盟店的卤制品都是由加工厨房直接制作，这样不仅可以保证原材料的品质，而且保证大同各家店的口味相同，达到在不同地段的店面吃到同一样的味道。而面粉的选择更是主要，因为大同当地的刀削面馆还是使用人工削面。
人工削面相对于机器削面最大的差别就是，从面粉的和面配比，都是由人工操控。如今刀削面师傅的工资高，不仅是因为人工削面，还因为面的制作以及最后出锅捞面等一系列步骤都是由削面师傅来操作。
好的削面师傅都会严格按照比例，比如和面，都是使用称来制作，一斤面四两水，都是严格按照标准来制作。从面粉的制作再到揉面，都是要求三揉两醒，这样做的好处是让面粉充分发挥劲道，做出来的面，不仅顺滑口感好，而且煮面的时候还不容易断。
所以可以说刀削面加盟店在制作方面，各个细节都充分掌握，不管是卤汤还是面粉的选择，都要达到最优质，只有这样的品牌化制作，比例化规范，才能做出一碗顺滑好吃的刀削面。
而对于我们店来说，口味一直是最为重要的，一碗面的口味好不好直接影响到店内的生意。如今刀削面的卤汤也就是臊子口味，必须要做到香浓而不油腻，大家吃刀削面就是要吃那一口回味，好的秘方做出来的刀削面，当时吃的香，而吃过之后也会回味无穷，非常的满意。这也是为什么东方削面的生意一直很好，很多顾客愿意来品尝，即使外地来大同的游客，也会亲自来品尝，一方面是慕名而来，另外一方面就是到了大同当地，亲眼看到店内的生意火爆，或者就是听到周围朋友的介绍。如今大同刀削面已经成为大同当地的一张名片，相信不管是本地的朋友或者外地的游客来到大同都会去品尝吃一碗刀削面。好的刀削面不仅面做到劲道而且面粉的选材以及辅料的搭配也是相当的地道。比如说大同的一些老字号刀削面，连店里出售的鸡蛋，丸子，豆腐干等辅料，都是老板亲自制作，可以说亲力亲为，而有些店面都会选择直接买半成品，直接加热加工就可以做出来，但口味各方面就不如原材料自己加工的了。而大同刀削面加盟店的卤制品都是由加工厨房直接制作，这样不仅可以保证原材料的品质，而且保证大同各家店的口味相同，达到在不同地段的店面吃到同一样的味道。而面粉的选择更是主要，因为大同当地的刀削面馆还是使用人工削面。
人工削面相对于机器削面最大的差别就是，从面粉的和面配比，都是由人工操控。如今刀削面师傅的工资高，不仅是因为人工削面，还因为面的制作以及最后出锅捞面等一系列步骤都是由削面师傅来操作。
好的削面师傅都会严格按照比例，比如和面，都是使用称来制作，一斤面四两水，都是严格按照标准来制作。从面粉的制作再到揉面，都是要求三揉两醒，这样做的好处是让面粉充分发挥劲道，做出来的面，不仅顺滑口感好，而且煮面的时候还不容易断。
所以可以说刀削面加盟店在制作方面，各个细节都充分掌握，不管是卤汤还是面粉的选择，都要达到最优质，只有这样的品牌化制作，比例化规范，才能做出一碗顺滑好吃的刀削面。
