在一线二线城市，往往开店做餐饮都是非常有特色的。这个特色不仅是在面品的特色而且在装修以及店面的主题上也是非常的有创意。往往在三线城市不敢想的方案，或者主题，在一线城市却非常的受欢迎。可以说在北京开店，不光是做特色，更重要也是做文化。各类的食客都会有自己喜欢的店面，这些店面的特色也是各种各样的。
    做一家陈功的面馆在不同地区都有着不同的文化习俗。最近教过一位90后，开店就是非常有特色。是北京的朋友，在来大同旅游的时候，来东方削面品尝，觉得面食特别好吃，而且性价比也是非常的高。可以说是美味，所以第一时间就和我联系，见面之后。哥们也是对我们店面的面食夸赞不停，而且看到我们店的模式与生意也是非常惊叹，而且价格如此的低，可以说在北京相同的面食价格最少在20元以上，而我们的价格却在8元，看到了面食的利润，哥们决定首先把核心的卤秘方学到手，回去自己和朋友也开一家大同刀削面加盟店。但是在模式以及主题上不做典型的快餐模式，要突出特色。所以后来有了这家“他二哥”刀削面馆。要说惊奇，也是后来我路过北京的时候亲自去看了一下，一直只是学习之后，电话沟通。当时在午餐的时间我去到店面，虽然店面不大，确实在周围都是办公区的底商。而且店面的是非常有特色的，突出了主题。门脸做了包装，而且有专门的店员在店门口招揽顾客，穿着也是古代风格，可以说让路过的行人看到非常惊讶，吸引了足够的眼球。店内的装修也是非常有特色的，店内的墙壁以及桌椅设施都是充满了中式古典和现代风格，而且处处都是突出的主题，以及店内的LOGO非常的醒目。装修可以说是虽然地方不大，但是非常的有特色。让人来过一次就可以达到印象深刻，相比传统式的中餐以及洋快餐来说，主题更加鲜明。生意也是出乎意料的好，一到中午时间，顾客都排队吃面，听小赵说，店内生意非常好。虽然租金以及装修投资比较大，但是中午的营业额是非常可观的。而且顾客对于面食的味道非常认可，基本已经成为了附近白领的首选。面食的价格也定位在18元左右。
    看到了这家店的风格，让我突然感觉到做餐饮也是可以做出主题，做出特色的。不管是经营模式还是店面的装修设计，原来还可以这样开店。可能是多年来的餐饮行业，都是接触传统中餐，所以让我的想法很单一。从来没有想过以特色主题来做环境，平时只是一味的去思考模式以及经营方向。也许这就是和大城市的区别，原来一家面食也可以做出如此突出主题。做成一家主题面馆。