为什么有些刀削面加盟开店虽然久，但是生意却很平淡
摘要：在大同有很多类似这样的店铺，经营多年，在附近也是小有名气，但就是生意做不大。最为典型的就是大同的七中削面，大家一说起七中削面，都知道，名气大。但是大同当地的朋友都知道，其实这家店不叫七中削面，只是多年来一直在大同七中门口开店，而且店面也就50多平米
很多朋友开店多年，但是生意却一直不温不火，虽然店面一直在经营着，但是多年来顾客来往都是一样多。甚至有些时候每个月还需要贴补，这到底是什么原因呢？相信不用我多说，大家也可以看出来。这家店可能是味道之前不错，做了十多年了，品牌在周围也是家喻户晓，做的面食虽然说不上很好，但也不差。所以基本都是附近的居民或者是路过的人来就餐。所以影响力是有限的。其中的原因一定就是味道以及经营管理了。
在大同有很多类似这样的店铺，经营多年，在附近也是小有名气，但就是生意做不大。最为典型的就是大同的七中削面，大家一说起七中削面，都知道，名气大。但是大同当地的朋友都知道，其实这家店不叫七中削面，只是多年来一直在大同七中门口开店，而且店面也就50多平米，基本没有装修，唯独当年的味道还是受到大家的喜欢。所以大家就称为七中削面，后来这家店也想改名并注册商标专利。无奈七中是学校名字，注册并不能使用。所以如今才有了满大街的刘记七中削面或者宋氏七中削面一类的，其实都是山寨的，只是借助大同当地的名气。而外地的游客并不知道其中的蹊跷，反而认为这就是大同的七中削面味道。即使是这样的话，其实当年的七中削面还在七中门口开店，只是多年来生意一直不温不火，店面也没有扩大。随着近几年各类快餐削面的模式大火，大家也就认可了其他品牌，在店面的规模以及装修上都已经做出了高大上的感觉。过去开一家刀削面加盟店还不需要太多的资金，租一家门面就可以支起摊子开店了。而如今不仅要有大的店面，还得有好的位置，装修也需要将近一个月的时间，可以说开店已经需要很大的投资了。面对如此大的投资，所以如今开店的创业者对于前期的考察以及味道方面就格外的重视了，来大同学习刀削面卤的朋友，相信每一位来大同，都会每一家的品尝，选择最为合适的口味。
虽然大同当地刀削面馆很多，但是很多朋友还认为大同刀削面是一个品牌，认为大同刀削面的味道都一样，其实真正来过才发现，每家店的特色都是不相同的。需要我们慢慢考察，品尝。最后选择自己最为合适的店铺。如果初次来大同的朋友，可以借助网络的力量，在网络上搜索一下，大同出名的店面或者是评价高的一些店，再去品尝。这样不仅节约了时间，还可以直接品尝到大同最具有代表性的面食。在这里尤为推荐大同东方削面加盟，这家店不仅是山西非物质文化遗产，而且在品种以及味道上来说都是非常好的，而且店面的经营管理以及装修规模在大同也是数一数二的。最后我们再看这家店的生意，可以说是到高峰期就需要排长队啊，尤其是到了假期的时候，吃一碗面得排半个小时的队伍。
