做一行爱一行，想做好吃刀削面，就要爱上他的制作工艺
摘要：前几天通过微信聊天得知，虽然当时他只是学习了一种卤汤，传统猪肉面，但是自己又经过研究，用猪肉面的卤汤制作方法以及自己的经验来创作出来了，猪肉打卤面以及红烧猪肉面。可以说味道是格局特色，传统猪肉面是山西刀削面的一种，主要是面煮熟了之后，然后不要面汤，直接盛上卤汤来制作。而打卤面是使用干半面的模式来制作。
做面馆开店是一份需要坚持的工作，有些朋友喜欢做饭，即使是不开饭店，平时也喜欢钻研各类的美食，实验。这类朋友可以说是对于餐饮行业有着独特的感觉，就好比开车一样。虽然师傅教给他方法，但是他还是愿意自己去更多的摸索，寻找更好的方式来制作。前几年就教过一位创业的朋友，他本身自己就非常的喜欢面食，可以说基本一天三顿都是面，而且自己也会做不同的类型面食，比如炸酱面，打卤面等。而且都是自己根据家人的口味来自创出来的。所以这次学习了我们的刀削面加盟秘方之后，虽然连连陈赞，但是同时他也说有了自己的思路。
前几天通过微信聊天得知，虽然当时他只是学习了一种卤汤，传统猪肉面，但是自己又经过研究，用猪肉面的卤汤制作方法以及自己的经验来创作出来了，猪肉打卤面以及红烧猪肉面。可以说味道是格局特色，传统猪肉面是山西刀削面的一种，主要是面煮熟了之后，然后不要面汤，直接盛上卤汤来制作。而打卤面是使用干半面的模式来制作。所以在熬制的时候是不需要兑水的，在制作好面之后一碗面条一碗面汤和一碗卤料，需要顾客自己调试来品尝。可以说味道也是非常的好，做到刀削面的浓香特色。而猪肉丝面也是根据了当地的的饮食口味来做，因为之前两种面都是比较油腻，主打的特色也是香浓口味。所以在做第三种面的时候，老板就考虑到了当地的麻辣口味，再结合传统猪肉面炸料油时候的香味，与之合并，做出来了麻辣香口味的面食。可以说这位朋友就是非常的喜欢餐饮文化，平时自己也会根据顾客的口味以及反映，来对面食进行一定量的改良，从而达到更好的效果。
在大同旅游的朋友都知道要来品尝刀削面，但是有些时候面对大同众多的刀削面馆的时候，却不知道应该选择哪家店。可以说大同当地的刀削面馆非常的多，但哪家味道好，最为性价比高呢？我们首推应该是东方削面加盟店，首先说他的味道，这家店的味道品种比较多，从传统猪肉面再到素什锦面，可以说五种面的口味针对不同的顾客群体，只要您来到这家店，就一定能迟到自己满意的味道，其次说装修，这家店可以说是大同刀削面的推进者，从他开店的时候就采用了快餐风格装修，可以说彻底将大同刀削面那种脏乱差的就餐氛围改变了出来。其次就是说规模了，在大同东方削面可以说是家喻户晓，基本大同人都去这家店吃过，而且这家店如今有十多家连锁店，所以来到大同，不管你身处任何位置，周边一定会有一家东方削面。
