保证实体经营的同时，刀削面加盟可以扩展更多的营销之路
摘要：多种模式的经营管理可以帮助您在每天店里的销量上更上一层楼，当然我们是要在保证面食品质的基础上。一切的经营都是要建立在优秀的品质上，否则即使有再多的经营销路方法，自身的品质以及味道都没有质的提升，那么一切都是空话。所以在扩展销路的前提是要在自己的实体店内经营中有好的味道
针对饮食不规律的朋友来说，外卖是最方便也是最喜欢去购买食品的一种途径，如今可以说餐饮行业中的网络，就是说团购以及外卖了。而往往外卖的产品一般都是可以打包带走或者是米饭，包子以及炒菜一类的。对于面食的话，可以带走的还是比较好。主要是因为面食放的时间稍微长的话，就会出现发粘，所有的面条都粘贴在一起。同时对于运输过程中也是不方便携带的。所以做刀削面的店家一般都是没有打包外卖的，即使有也是顾客住所离店比较近，顾客自己带包装盒来打包。一般外卖送餐的话，还是非常的少的。可以说外卖在刀削面加盟行业里还是一个空白。
多年来的实地经营以及探索，我们店准备推出了外卖刀削面，但是面是需要您拿回家自己来煮食的。这样做的原因还是主要就是为了确保您收到的面食还是完整的，之前有一段时间，也参加了外面的活动。但是效果一般，很多顾客收到了外卖之后，打开包装面都是粘在一起的，无法就餐。所以外卖也就停止了，最近想起来几年前的方法，那就是生面提前备好，散上玉面面，冷藏之后。下锅煮面，这样做出来的面条效果还是和店内吃起来是一样的。这个方法最早是因为店内中午就餐之后的休息期间，很多顾客还是会来店内就餐的，而忙碌了一天的削面师傅中午都是有一个小时的休息期，所以为了弥补上这一个小时的断档期。所以后厨的人员，就提前削出来了面，然后放在托盘中，可以用一个托盘来放置一碗面的量，然后散上玉米面粉，这样的效果是为了防止面沾在一起而导致煮面的时候无法分离，其后就是将托盘放入冷藏柜中，冷冻。这样是为了让面条始终保持劲道的口感，如果是在常温中存放，就会出现两种情况。一种是刀削面发粘，也就是因为室内温度高，发面了。还有一种情况就是面会干燥，表面就会起一层非常硬的皮，这样在煮面之后就会特别的影响口感。所以就需要冷冻包装了。而刀削面加盟店为了让外卖小哥有充足的配送时间，也会在生面的表面散一层面粉，然后使用保鲜膜来包裹住，防止水分的流失。如果是在夏季的时候，由于室外的温度高，高温就会对面有发酵的作用，我们就可以提前将生面进行冷冻，然后包装，如果温度特别高的时候，也会放置一个小型的冰袋，来帮助面品降温，以不至于发面。而卤汤的配送就相对于面非常的简单了，只需要用保鲜盒直接包装就好。顾客收到外卖之后，直接自己煮面，煮好之后把卤汤倒入碗中就可以品尝美味的刀削面了。这种方法可能会有顾客问味道是否会保持新鲜，和店里的就餐味道口感是否会一样呢？答案是一样的，对于这一点请您放心，经过多次的实验，我们已经确保多位顾客收到的面食都是口感和店里一样的，而且味道也是非常的鲜美。
多种模式的经营管理可以帮助您在每天店里的销量上更上一层楼，当然我们是要在保证面食品质的基础上。一切的经营都是要建立在优秀的品质上，否则即使有再多的经营销路方法，自身的品质以及味道都没有质的提升，那么一切都是空话。所以在扩展销路的前提是要在自己的实体店内经营中有好的味道，有好的秘方来做出上乘口味的刀削面。
