只有选对的面粉，才能做出美味的刀削面
摘要：选择好面以及好的味道的卤秘方，互相搭配，才能做出一碗好吃的刀削面，既然如今刀削面馆开的很多了。竞争也是越来越激烈了。那我们更应该将味道做好，提高自身的竞争力。
对于面粉的选择，很多朋友都愿意使用当地的面粉，但是有一个问题，就是使用当地的面粉，可能需要多试几次。首先刀削面必须使用高筋特精粉，只有这样才能做出顺滑的面条。而且在削面师傅削面的过程中，也可以削出来笔直长度长的面，如果劲度达不到的话，那么醒面之后就会出现一个问题。那就是容易发面，如果面发了的话，那就没有办法做削面了。而且高劲道的面粉在下锅煮面的时候，也会保持其顺滑不宜断的特点。所以如果拿不准品牌的话，介意大家去当地的面粉市场多问一下商家，或者多买几种品牌回来实验一下。如果要说面粉的中品的话呢？我们到时有推荐的，这个品牌属于中等品牌，性价比高，那就是五得利特精高精粉，首先在味道上以及顺滑上都可以达到，其次就是价格适中。一般50斤的标准面粉，价格在90元一袋。
可以说性价比很高，大家都可以使用。在大同当地，刀削面馆非常的多，但是基本80%的面馆还都是使用五得利高筋特精面粉，一些高端的面馆也会使用河套面粉，这种面粉的优点也是非常的明显，比如说面粉的颜色非常的白像雪花，而且劲道度也是非常的高，做出来的面不仅顺滑，口感还是非常的劲道。所以是属于高端的面粉，但是价格也是比较高的，基本的零售价格都在180元左右一袋，所以大同也只有东方削面加盟店以及刀削面加盟店使用这种面粉，再搭配美味的卤汤，可以说做出来的面食非常的好看，而且口感很好，面条吃到嘴里也非常的丰满。既然做刀削面加盟店，我们就要做出好的品质，对于面食的品质一定要严格把控，所以推荐大家如果店面规模不是很大的话，我们就先做好品质，做好性价比，使用五得利的面就可以了，当然面品达到要求后，我们就要把味道还要做上去。
选择好面以及好的味道的卤秘方，互相搭配，才能做出一碗好吃的刀削面，既然如今刀削面馆开的很多了。竞争也是越来越激烈了。那我们更应该将味道做好，提高自身的竞争力。而刀削面座位大众消费美食，自然在价格定位方面就要亲民，价格不能过高，而且刀削面与中餐馆最大的区别就是，省去了不少人工的费用，以及制作方便性。所以利润高，但是价格也实惠，依靠的就是量，只要你的味道做好了，自然来店里吃面的顾客就会增加，生意就会越来越好。
