站在消费者的角度，来发现刀削面店内的不足。
摘要：当然一步一个脚印，开店之后任何的细节以及服务都需要我们亲自去发现以及实行。往往试营业的期间是最能发现店内的问题的，而且我们要换一个角度，站在消费者的角度来做。用消费者的眼光来找到店内的不足，这样是最节省时间的，也是最为可行的。
开店怎样才能生意好呢？很多学完刀削面秘方的朋友，有时候沟通会问我。其实生意好不好，不是我们能决定的。而是看就餐的顾客认可不认可你的品牌，认可不认可你的店面。开店都会有一个养店期，从生意平淡，再到生意兴隆。可以说很多店面没有开成功，也可以说没有度过养店期，养店期生意不稳定，也就是找自己店内有哪些不足，是味道不行，还是性价比低，还是店内的服务不好。找到自己的不足，并改正过来。用真诚去打动顾客，一家店的口碑做起来了之后。他的生意自然也就差不了。当想起来吃刀削面或者外地的朋友来的时候，第一时间就会想起来大同刀削面。
举个例子，就好比大同当地，有朋友来大同，想品尝大同当地的刀削面，作为东道主的你，我相信肯定第一反应就是带朋友去东方削面吃刀削面。为什么会第一时间想到东方削面呢？品牌口碑是两个必不可少的原因。一家店从最初开店开始，就一直秉承着顾客至上，味道品质做最好的宗旨去做。即使开店初期，生意平淡，但是只要的味道好，顾客都会慢慢所接受。这样就会形成良好的口碑。形成好的口碑之后，那么你的生意自然就会好起来，当顾客想要吃刀削面的时候，或者朋友提议一起吃面的时候，第一印象就会想起刀削面加盟店。所以店面开了二十年，在大同形成好的口碑。
所以开店也是一步一步成长起来的，没有任何人可以直接开店就做出品牌以及口碑。当然我们所说的是自主创业的店，如果是直接加盟店的话，找一家实力雄厚的加盟店来做，就可以短时间的有好的生意。但是这样做的话，就是成本高。如今好的品牌加盟的费用比较高，再加上开店的费用。基本可以说是达到上百万了。所以对于自主创业的朋友来说，就有些不是太合适了，初期投资大的话，如果又没有相关的餐饮行业的经验，那么开店的风险率就很高了。
自主创业的模式是自己开店装修，创立自己的品牌。当然核心的味道是可以找一位好的师傅或者是去考察行业内的店面，找到好的味道，直接学习到他的卤秘方。这样就可以自己控制口味的核心，而且也可以自己创建品牌。
当然一步一个脚印，开店之后任何的细节以及服务都需要我们亲自去发现以及实行。往往试营业的期间是最能发现店内的问题的，而且我们要换一个角度，站在消费者的角度来做。用消费者的眼光来找到店内的不足，这样是最节省时间的，也是最为可行的。
举个例子，就好比大同当地，有朋友来大同，想品尝大同当地的刀削面，作为东道主的你，我相信肯定第一反应就是带朋友去东方削面吃刀削面。为什么会第一时间想到东方削面呢？品牌口碑是两个必不可少的原因。一家店从最初开店开始，就一直秉承着顾客至上，味道品质做最好的宗旨去做。即使开店初期，生意平淡，但是只要的味道好，顾客都会慢慢所接受。这样就会形成良好的口碑。形成好的口碑之后，那么你的生意自然就会好起来，当顾客想要吃刀削面的时候，或者朋友提议一起吃面的时候，第一印象就会想起刀削面加盟店。所以店面开了二十年，在大同形成好的口碑。
所以开店也是一步一步成长起来的，没有任何人可以直接开店就做出品牌以及口碑。当然我们所说的是自主创业的店，如果是直接加盟店的话，找一家实力雄厚的加盟店来做，就可以短时间的有好的生意。但是这样做的话，就是成本高。如今好的品牌加盟的费用比较高，再加上开店的费用。基本可以说是达到上百万了。所以对于自主创业的朋友来说，就有些不是太合适了，初期投资大的话，如果又没有相关的餐饮行业的经验，那么开店的风险率就很高了。
自主创业的模式是自己开店装修，创立自己的品牌。当然核心的味道是可以找一位好的师傅或者是去考察行业内的店面，找到好的味道，直接学习到他的卤秘方。这样就可以自己控制口味的核心，而且也可以自己创建品牌。
当然一步一个脚印，开店之后任何的细节以及服务都需要我们亲自去发现以及实行。往往试营业的期间是最能发现店内的问题的，而且我们要换一个角度，站在消费者的角度来做。用消费者的眼光来找到店内的不足，这样是最节省时间的，也是最为可行的。
