刀削面老字号的店铺是如何炼就的
摘要： 宁愿选择细水长流，也不要快销流量。做餐饮还是需要持久，毕竟做餐饮不是一朝一夕，你的品牌性，你的口碑，都直接影响到了你这家店的生意以及大家的认可度，一些开店几十年的老字号，虽然在新颖的就餐环境上比不了现在的新店，但是顾客依旧都愿意去这家店里吃饭，这就是因为老字号的味道以及多年来积攒下来的口碑。以及大家对他的认可度了。
为什么大同当地的刀削面没有干拌面或者是打卤面呢？很多朋友没有来大同之前，总是认为当地一些生意好的店面，里面的面食一定是大同当地正宗的。而且品种也是非常的多，打卤面，炸酱面，以及干拌面等等。但是实际来到大同才发现，大同的刀削面品种都是一个样，那就是汤面，并没有在当地所看到的那些面食品种。可以说虽然有不同的口味，但是面品都是一样的，一律都是汤面。那当地的面食品种是怎么回事呢？为什么五花八门的种类都叫刀削面呢？
其实这并不难以理解，刀削面只是一种技巧，在大同当地尤为的普遍，用刀削面就是刀削面，而面食的吃法根据不同地域，当地不同的饮食口味以及饮食习惯就可以做出不同的特色。在一些地方面都是刀削面，但是可以做成干拌面，吃起来也是非常好吃。可以说这也就是他山之石可以攻玉。并不是一尘不变的，做餐饮也同样是这个道理，不管你的品种是不是按正宗或者之前的做法来做的，只要你的味道好，有所突破，都会得到顾客的认可。再根据当地的不同饮食风俗习惯来制作，那么可以说更加适合当地的口味，也就是入乡随俗了。顾客满意，吃起来好吃，一直都是餐饮行业不变的宗旨。好的味道一定就会得到大家的认可。
这些年餐饮行业的发展可以说是日新月异，从最早的特色店，发展到主题店面，再到如今的网红店面，快销产品也是种类繁多。各种的主题以及新颖的餐饮模式都不断的推出。不仅需要让大家认识你，更主要的还需要大家认可你。这样就需要你有真材实料，不仅味道能做的好，品质高。而且在各个方面的装修，主题风格上都有很突出的特性才可以。而不像一些快销类的网红店，不仅性价比不高，而且味道一般，主要依靠的就是流量。在宣传方面投入了90%的精力，而在经营店面以及产品品种味道上投入的精力太少。虽然开店期间生意不错，但都是属于一次性买卖，去过之后的顾客，就不愿意再去这家店铺了。
宁愿选择细水长流，也不要快销流量。做餐饮还是需要持久，毕竟做餐饮不是一朝一夕，你的品牌性，你的口碑，都直接影响到了你这家店的生意以及大家的认可度，一些开店几十年的老字号，虽然在新颖的就餐环境上比不了现在的新店，但是顾客依旧都愿意去这家店里吃饭，这就是因为老字号的味道以及多年来积攒下来的口碑。以及大家对他的认可度了。
俗话说开店容易，养店难，就是这个道理。一家店开起来容易，但是长期以来要维持，要经营，要让不同的顾客认可你的味道。虽然说众口难调，每个人的要求都不同。但是我们做餐饮就是要做到让一大部分的顾客认可你的味道，从而带来好的口碑。现在外地的朋友来大同吃刀削面，都会选择看看美团或者大众网上的点评，选择大家推荐的好店，以及好的口碑。也就是这个原因，让东方削面加盟的品牌知名度不断的上升，不仅本地的顾客认可，而且外地的游客吃过之后也是非常的满意。
其实这并不难以理解，刀削面只是一种技巧，在大同当地尤为的普遍，用刀削面就是刀削面，而面食的吃法根据不同地域，当地不同的饮食口味以及饮食习惯就可以做出不同的特色。在一些地方面都是刀削面，但是可以做成干拌面，吃起来也是非常好吃。可以说这也就是他山之石可以攻玉。并不是一尘不变的，做餐饮也同样是这个道理，不管你的品种是不是按正宗或者之前的做法来做的，只要你的味道好，有所突破，都会得到顾客的认可。再根据当地的不同饮食风俗习惯来制作，那么可以说更加适合当地的口味，也就是入乡随俗了。顾客满意，吃起来好吃，一直都是餐饮行业不变的宗旨。好的味道一定就会得到大家的认可。
这些年餐饮行业的发展可以说是日新月异，从最早的特色店，发展到主题店面，再到如今的网红店面，快销产品也是种类繁多。各种的主题以及新颖的餐饮模式都不断的推出。不仅需要让大家认识你，更主要的还需要大家认可你。这样就需要你有真材实料，不仅味道能做的好，品质高。而且在各个方面的装修，主题风格上都有很突出的特性才可以。而不像一些快销类的网红店，不仅性价比不高，而且味道一般，主要依靠的就是流量。在宣传方面投入了90%的精力，而在经营店面以及产品品种味道上投入的精力太少。虽然开店期间生意不错，但都是属于一次性买卖，去过之后的顾客，就不愿意再去这家店铺了。
宁愿选择细水长流，也不要快销流量。做餐饮还是需要持久，毕竟做餐饮不是一朝一夕，你的品牌性，你的口碑，都直接影响到了你这家店的生意以及大家的认可度，一些开店几十年的老字号，虽然在新颖的就餐环境上比不了现在的新店，但是顾客依旧都愿意去这家店里吃饭，这就是因为老字号的味道以及多年来积攒下来的口碑。以及大家对他的认可度了。
俗话说开店容易，养店难，就是这个道理。一家店开起来容易，但是长期以来要维持，要经营，要让不同的顾客认可你的味道。虽然说众口难调，每个人的要求都不同。但是我们做餐饮就是要做到让一大部分的顾客认可你的味道，从而带来好的口碑。现在外地的朋友来大同吃刀削面，都会选择看看美团或者大众网上的点评，选择大家推荐的好店，以及好的口碑。也就是这个原因，让东方削面加盟的品牌知名度不断的上升，不仅本地的顾客认可，而且外地的游客吃过之后也是非常的满意。
