大同美食除了刀削面还有哪些美味特色？
摘要：有两个好处，一是削面师傅工作操作。可以让顾客更好的感受到大同削面的魅力，还可以看到手工削面的技巧性。还有就是开店初期比较忙，为了好的味道高的品质，让更多的顾客认可。所以开店初期，雇佣削面师傅来做面食是最稳妥的。削面师傅多年的工作经验，不仅让面食的口感达到最好，而且在和面等方面也是驾轻就熟的。
大同美食多，但是很多朋友都会问大同除了美食刀削面还有其他什么好吃的吗？回答是肯定的，当然有。大同地处河北与内蒙交界。所以可以说三省的美食在大同都有着融合与发展。而且很好的传承发展，这些年不断增进的厨艺技巧。也将美食的制作以及工艺流程带上了一个新的台阶。美味的菜品当然受到大家的喜欢，而大同的美味不仅只是有一些小吃，刀削面也只是其中的一小项。可以说来大同旅游不光是赚足了眼球，更是吃饱了口福。下面我就给各位朋友介绍一下大同的一些当地美食特色。
大同的莜面还有糕面都是非常有特色的，很多外地的朋友来大同之后都愿意品尝一下。虽然说如今大家都吃细粮，但是偶尔品尝一下大同特色粗粮也是非常好吃的。而且制作的手法也是非常的独特，吃起来是非常的浓香的，尤其大同本地的朋友，都喜欢吃糕，而且制作的方法也是多种多样的，有和大肉一起炖的也有和鸡蛋一起做的，可以说荤素搭配，味道也是非常的好。而莜面基本是河北等地都会有的，健康的粗粮。如今很多人都愿意吃粗粮健康，纯绿色的。虽然口感比较生涩一点，但是大同的厨师制作起来的手法独特，所以吃起来也是非常的爽滑，将苦涩的感觉直接去除。
刀削面基本可以说大同人都喜欢吃的，早餐一顿刀削面，中午一顿刀削面，晚上还可以吃一顿刀削面。可以说是百吃不腻，味道香浓。虽然大同各家店的口味不同。但是削面的口感以及手法都是相同的，大同当地很少有机器人削面，基本各家店面都是使用人工削面，雇佣削面师傅或者是直接店内的老板自己削面。大同的手工削面已经成为了规模。所以开店的老板再制作卤汤的时候都有自己的秘方，而一些小一点的店面由于成本原因，老板还会兼职削面师傅。可以说这也是大同削面的一个特色，那就是手工削面。
手工削面的技巧不难，但是真正如果开店的话，也得练习一年左右。很多朋友在咨询刀削面加盟的时候，都会问到削面的问题，削面不难，但是从徒工期开始学也需要几个月的时间，而且还需要不断的练习。因为一个削面板加上面的重量就是10到13斤了，而且不断需要削面，胳膊的耐力以及持久力都需要长期的练习磨合。否则削几碗面可能是没有问题的。但是如果到了高峰期的时候，来的顾客多，那么就会出现手忙脚乱，到时候削出来的面不是形状不均匀，就是厚薄不匀称。这样煮面之后就会出现断根的面条，不仅不好看，而且直接影响到了口感。
所以如果选择开店的话，最好还是在初期雇佣削面师傅。有两个好处，一是削面师傅工作操作。可以让顾客更好的感受到大同削面的魅力，还可以看到手工削面的技巧性。还有就是开店初期比较忙，为了好的味道高的品质，让更多的顾客认可。所以开店初期，雇佣削面师傅来做面食是最稳妥的。削面师傅多年的工作经验，不仅让面食的口感达到最好，而且在和面等方面也是驾轻就熟的。
大同的莜面还有糕面都是非常有特色的，很多外地的朋友来大同之后都愿意品尝一下。虽然说如今大家都吃细粮，但是偶尔品尝一下大同特色粗粮也是非常好吃的。而且制作的手法也是非常的独特，吃起来是非常的浓香的，尤其大同本地的朋友，都喜欢吃糕，而且制作的方法也是多种多样的，有和大肉一起炖的也有和鸡蛋一起做的，可以说荤素搭配，味道也是非常的好。而莜面基本是河北等地都会有的，健康的粗粮。如今很多人都愿意吃粗粮健康，纯绿色的。虽然口感比较生涩一点，但是大同的厨师制作起来的手法独特，所以吃起来也是非常的爽滑，将苦涩的感觉直接去除。
刀削面基本可以说大同人都喜欢吃的，早餐一顿刀削面，中午一顿刀削面，晚上还可以吃一顿刀削面。可以说是百吃不腻，味道香浓。虽然大同各家店的口味不同。但是削面的口感以及手法都是相同的，大同当地很少有机器人削面，基本各家店面都是使用人工削面，雇佣削面师傅或者是直接店内的老板自己削面。大同的手工削面已经成为了规模。所以开店的老板再制作卤汤的时候都有自己的秘方，而一些小一点的店面由于成本原因，老板还会兼职削面师傅。可以说这也是大同削面的一个特色，那就是手工削面。
手工削面的技巧不难，但是真正如果开店的话，也得练习一年左右。很多朋友在咨询刀削面加盟的时候，都会问到削面的问题，削面不难，但是从徒工期开始学也需要几个月的时间，而且还需要不断的练习。因为一个削面板加上面的重量就是10到13斤了，而且不断需要削面，胳膊的耐力以及持久力都需要长期的练习磨合。否则削几碗面可能是没有问题的。但是如果到了高峰期的时候，来的顾客多，那么就会出现手忙脚乱，到时候削出来的面不是形状不均匀，就是厚薄不匀称。这样煮面之后就会出现断根的面条，不仅不好看，而且直接影响到了口感。
所以如果选择开店的话，最好还是在初期雇佣削面师傅。有两个好处，一是削面师傅工作操作。可以让顾客更好的感受到大同削面的魅力，还可以看到手工削面的技巧性。还有就是开店初期比较忙，为了好的味道高的品质，让更多的顾客认可。所以开店初期，雇佣削面师傅来做面食是最稳妥的。削面师傅多年的工作经验，不仅让面食的口感达到最好，而且在和面等方面也是驾轻就熟的。
